价格大跳水！“蓝莓自由”要来了（附挑选指南）

近期正是蓝莓大量上市的季节，网上“蓝莓价格大跳水”连续冲上热搜，这种近期“顶流水果”究竟有什么魅力？吃蓝莓能让皮肤变白吗？究竟怎么挑选？往下看↓

蓝莓的营养“密码”

蓝莓经常被称为“十大水果之王”之一，网上流传的“超级水果”名单中也必然有它一席之地。而说到蓝莓的营养，大家通常会提到两个——花青素和维生素C。

蓝莓的维生素C通常有10~34毫克/百克，最高的有34毫克/百克，维生素C含量在果蔬界属于中等水平，但比草莓、猕猴桃、大枣等要少。

花青素的抗氧化能力很强，数据显示，不同品种蓝莓的营养成分会有差异，最高可以超过400毫克/百克，其花青素含量在果蔬界较为丰富。

吃蓝莓能让皮肤变白吗？

一些人说蓝莓能美白，主要是因为它富含维生素C，有很好的抗氧化活性，能够抑制酪氨酸被活化，这样酪氨酸就不会变成黑色素了，就能起到美白的作用。

这种说法虽然有一定道理，但证据并不充分。维生素C是组成皮肤胶原蛋白的合成原料，对于皮肤是有好处的。可以认为，补充维生素C对皮肤可能有一定好处，但是美白作用可能没有那么有效。想要美白，还是要做好日常的防晒。

其实，日常饮食中多吃新鲜蔬菜水果就能摄取维生素C，如果确实要额外补充维生素C，买最便宜的那种就可以。

吃蓝莓能促进甲状腺健康吗？

有研究认为蓝莓含有维生素C，有助于促进甲状腺健康。

不过在水果中，蓝莓并不算维生素C特别丰富的食物。而且，维生素C的确是一种健康的营养素，但是它对甲状腺并没有特别的作用。如果真的有甲状腺功能的疾病，为了健康饮食吃点蓝莓是可以的，但还是要遵医嘱、合理定时吃药。

蓝莓上的白霜能不能吃？

其实，蓝莓表面的这层白霜叫果粉，是蓝莓自身分泌的多糖类物质，能保护果实，减少水分蒸发，抵御病菌入侵。果粉完整说明蓝莓较新鲜，放久了的蓝莓，这层白霜会逐渐消失。

白霜的成分主要是齐墩果酸与熊果酸，此外，还含有一些醇和酯类物质。需要注意的是，这些物质都不溶于水，简单的清水洗并不能洗去这些物质。如果真的费劲洗掉，可能还会破坏水果。吃的时候用清水简单冲洗就可以，完全没必要把白霜都擦洗掉。

挑选蓝莓牢记这4点

• 看果粉：果粉完整说明蓝莓较新鲜，放久了的蓝莓白霜会消失。
• 观果色：选蓝紫色均匀、果身圆润饱满的蓝莓，避免果色发绿或发黑发暗的果实。
• 查果脐：如果发现蓝莓果脐里毛茸茸的一片，呈现白色或者绿色，闻着有一股酒精刺鼻的味道，这种情况可能已经变质。
• 捏硬度：有弹性、软硬适中的蓝莓口感更好。如果捏着发软、黏手，可能已经变质。
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（来源：央视一套微信公众号、综合科普中国）