中秋吃饺子，记得：2馅不上桌，3馅端上桌，马年聚财福气多

#秋日生活打卡季#​

中秋吃饺子，我妈年年都包。我问她为啥中秋也吃饺子，她说团圆的日子，包饺子热闹，一家子围一块儿，比啥都强。不过馅儿有讲究，不是什么都能往上端。跟你们说说。

先说2馅不上桌。

一个是酸菜馅。 酸菜是腌的，味儿冲，中秋图的是个圆满顺当，端这个上桌不太搭。我妈说酸菜馅留着冬天吃，那会儿正应季，中秋就先放放。

另一个是苦瓜馅。 苦瓜是好东西，降火，但中秋家宴上摆一盘苦味的，老人看了心里别扭。我妈说苦瓜平时吃吃行，过节就别端上来了，图个甜甜蜜蜜的劲儿。

再说3馅端上桌。

第一个，莲藕猪肉馅。

秋藕正当时，脆生生的。买带泥的回来刷干净，擦成细丝再剁几刀，别太碎，留点颗粒感。猪肉选前腿，肥瘦三七开。两样拌一块，加姜末、盐、一点生抽，顺一个方向搅上劲。藕本身出水，不用再打水，包出来咬一口，汁水混着藕的脆劲儿，特别鲜。我妈说中秋吃藕，路路通，日子顺当。

第二个，南瓜鸡蛋馅。

老南瓜擦丝，撒点盐腌一会儿，挤掉多余的水。鸡蛋炒熟剁碎，晾凉了跟南瓜拌一起。加葱花、一点香油、盐，别的调料不用多，吃的就是南瓜那股清甜。这个馅素净，吃着不腻。我妈说南瓜金黄，像元宝，中秋端上来，图个财气。

第三个，白菜猪肉馅。

白菜谐音“百财”，中秋家宴上少不了。白菜剁碎，撒盐杀杀水，挤干。猪肉剁泥，加姜末、生抽、一点香油，搅上劲，再把白菜拌进去。煮出来鲜嫩多汁，一口一个。我妈说这个馅最百搭，大人小孩都爱，马年聚财，图个吉利。

就这几种，轮着包。中秋吃饺子，图的是团圆顺当，馅儿也应景。你们家中秋包啥馅？也跟我说说。