别只赏春了，快来榆林“吃”春吧！

田野间

一株株时令野菜

悄然冒出了头

是塞北春日的信使

榆林人期盼已久的“春味”

便上线了

在榆林

不等天完全暖和

枝头就爆出

密密麻麻的榆钱

绿格莹莹的

一嘟噜一嘟噜地垂着

榆钱

榆林人的“本命”春菜

榆钱是榆树的果实，因形如铜钱，一串串密密麻麻地挂满枝头，故得美名——榆钱。

榆钱美味分享

榆钱吃到的是回忆，榆钱可以做很多美食，比如蒸榆钱、榆钱鸡蛋饼……

蒸榆钱

将榆钱用清水洗净

放到篦子上控干水分

将榆钱倒入盆中

用食用油、盐、花椒粉

面粉搅拌均匀

蒸锅里放好篦子

将拌好的榆钱

铺在篦子上

蒸20分钟后

盛入盘中浇上蒜汁即可食用

陕北的春天

乍暖还寒

却蕴含着勃勃生机

苦菜

最先耐不住寂寞

探出了头

苦菜

“苦尽甘来”的春味

苦菜是野菜里发芽较早的一种，叶和嫩根都可食用。苦菜性寒，脾胃虚寒者应适量食用，避免与苦瓜等寒性食物同时食用。

苦菜美味分享

苦菜食用前应焯水，沸水烫1至2分钟后再凉拌、炒制或做汤。可以做凉调苦菜、苦菜划土豆……

当苜蓿叶片

铺展开时

榆林人的餐盘里

又多了一道时令菜

苜蓿

田野跃动的“春意”

苜蓿素有“牧草之王”的美誉，不仅可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一。

苜蓿美味分享

苜蓿芽营养成分高，含有丰富的膳食纤维。可以做凉调苜蓿、苜蓿划土豆……

榆林的春天

是场舌尖上的盛宴

不妨趁着春光

把整个春天

一口吃进心里

来源：榆林日报