春天最适合吃的8样东西，便宜养人，每天换着吃，少生病、精神足

春天，是大自然赋予我们的馈赠季节，此时有许多便宜又养人的食材。下面为大家介绍春天最适合吃的 8 样东西的详细做法，让你每天换着吃，少生病、精神足。

一、菠菜猪肝汤

所需食材：菠菜200克、猪肝100克、生姜2片、料酒1勺、盐适量、淀粉适量、香油少许。

步骤：

1. 菠菜洗净，切成段状；猪肝洗净，切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干。

2. 将猪肝片放入碗中，加入料酒、淀粉和少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟，这样能去除猪肝的腥味，使其更加嫩滑。

3. 锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开后放入腌制好的猪肝片，焯水至变色后捞出，用清水冲洗干净。

4. 另起锅，加入适量清水，大火烧开后放入菠菜段，煮1 - 2分钟，直到菠菜变软。

5. 将焯好水的猪肝片放入锅中，与菠菜一起煮。

6. 煮2 - 3分钟后，根据个人口味加入适量盐调味。

7. 淋上少许香油，搅拌均匀后即可关火出锅。

二、萝卜炖牛腩

食材：牛腩、白萝卜、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖

做法：

1.牛腩冷水下锅，加葱、料酒焯水，捞出冲洗干净；白萝卜切块。

2.起锅热油，放几块冰糖炒出糖色，下牛腩翻炒上色。

3.加葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、豆瓣酱炒香，加生抽、老抽、蚝油调味。

4.加开水没过牛腩，大火煮开转小火炖 1-1.5 小时，至牛腩软烂。

5.放入白萝卜块，加少许盐，再炖半小时，大火收汁即可。

三、豆芽炒合菜

食材：

豆芽、韭菜、鸡蛋、粉丝、蒜。豆芽好吸收、促蠕动，韭菜温中开胃，蛋和粉丝补充营养。

做法：

1. 先把鸡蛋打散，炒熟盛出备用；

2. 大蒜切片，韭菜洗净切段，粉丝用温水泡软；

3. 锅中倒油，油热后放入大蒜片爆香，再放入豆芽翻炒至断生，加入粉丝继续翻炒，然后放入韭菜段和炒好的鸡蛋，加少许盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

四、蜜汁焖鸡翅根

食材准备

鸡翅根、蒜末、姜片、蜂蜜、蚝油、料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉、八角、花椒、冰糖

制作步骤

1、腌制鸡翅根：鸡翅根洗净，加入蒜末、姜片、1勺蜂蜜、蚝油、料酒、2勺老抽、1勺生抽、少许黑胡椒粉，抓拌均匀腌制30分钟。

2、煎制鸡翅根：油热后将鸡翅根下锅，煎至两面焦黄。

3、焖煮入味：加入两个八角、几粒花椒、冰糖，倒入腌制鸡翅根剩下的料汁和半杯清水，盖好盖子焖煮10分钟即可出锅。

五、海蛎煎蛋

食材：新鲜海蛎200g、鸡蛋3个、小葱2根、红薯淀粉1勺、盐少许、白胡椒粉少许、食用油适量

做法：

1. 海蛎洗净沥干，加少许盐、白胡椒粉、红薯淀粉抓匀；鸡蛋打散，小葱切葱花，和海蛎拌匀。

2. 热锅倒油，油热后倒入海蛎蛋液，小火煎至定型，翻面煎至两面金黄即可。

小贴士：煎的时候别频繁翻动，避免蛋液破碎。

六、淮山排骨鸡脚汤

准备食材：淮山、排骨、鸡脚、红枣、枸杞、姜、盐。

做法步骤：

1、准备一根铁棍淮山，削去外皮后切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化。准备一斤排骨，剁成小块。准备半斤鸡脚，剪去指甲。准备几片姜、几颗红枣和一小撮枸杞备用。

2、排骨和鸡脚冷水下锅，放入两片姜，淋入少许料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出用温水冲洗干净。

3、将焯好水的排骨、鸡脚、剩下的姜片和红枣一同放入砂锅中，倒入足量的开水没过食材，大火烧开后转小火，盖上盖子慢炖1个小时。

4、放入淮山块，继续炖煮20分钟，煮至淮山软糯，出锅前5分钟放入枸杞，最后加入适量的盐调味，搅拌均匀即可。

七、菠菜炒鸡蛋

食材：菠菜、鸡蛋、盐、食用油。

做法：

1. 菠菜洗净切段，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入菠菜翻炒几下，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味即可。

八、虾仁豆腐

食材：虾仁、豆腐、葱花、盐、生抽、淀粉、食用油。

做法：

1. 虾仁洗净，用盐、生抽、淀粉腌制 15 分钟。

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入虾仁翻炒至变色，盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入豆腐块翻炒几下。

5. 加入适量清水，放入虾仁，加盐调味，煮至汤汁浓稠，用水淀粉勾芡即可。

春天吃这些美食，既能享受美味，又能为身体补充营养，让我们在春日里活力满满。