“狐狸”的“酱板鸭”，到底啥味儿？

还有人不知道狐狸和酱板鸭吗？

这些天，网友制作的

AI短片《雪山救狐狸》走红

其中的魔性台词

“你可曾在雪山救过一只狐狸？”

“我不是狐狸，我是那只酱板鸭！”

被网友玩梗玩到飞起

大家一边哈哈大笑一边疯狂咽口水

这只皮色棕红油亮、肉质饱满紧实

越嚼越上头的地道板鸭

哪里可以吃到啊？

在福建三明沙县

就有这么一只“板鸭”

咬上一口，咸香入魂

口感紧实有嚼劲

沙县板鸭，了解一下？

▲成排晾晒的沙县板鸭。

PART 01

养好“一只鸭”

板鸭好吃，还得要原料好。半辈子都在和鸭子、卤汁打交道的沙县郑湖板鸭手艺人罗火英，深谙这点。

生态散养的鸭子，生长周期比普通肉鸭更长，做出的板鸭肉质紧实、咸淡适中，无多余腥味。从腌制、风干、卤制，每一道工序罗火英都亲力亲为，严控品质。

▲农户晾晒板鸭。

可随着沙县板鸭名气渐大，外地订单源源不断，出货量翻倍，难题也接踵而至。每年囤料加工的关键期，大笔资金集中投入，回款却慢，资金周转压力让她喘不过气；加之作坊老旧、设备老化、保鲜条件差，旺季做好的板鸭易受潮变质，想升级改造却无资金，守着好手艺却难大展拳脚。

农行福建三明沙县支行客户经理下乡走访时，了解到罗火英的困境，主动上门对接，开通绿色办理通道，快速为她发放了贷款。

▲农户晾晒板鸭。

有了这笔“及时雨”资金，罗火英立马翻新厂房、更换不锈钢风干架和智能卤制设备，还添置了保鲜柜，加工环境整洁规范，产能直接翻倍，板鸭品相和保质期也更稳定。

PART 02

做好“一条龙”

另一位手艺人胡素琴，则是沙县板鸭行业里少有的养、做、售“一条龙”手艺人。从鸭苗生态养殖、原料品质把控，到恪守传统工艺卤制板鸭，再到直面顾客销售推广，每个环节她都亲自把关、绝不马虎。

看着沙县旅游业日渐红火，东门古街游人如织，她心里悄悄埋下一个梦想：在古街开一家专属板鸭店，把自己养、自己做的正宗风味端到游客面前。

▲农行客户经理走访板鸭商户。

然而，“养殖+加工+销售”的资金需求远比单一环节更大。店面租金、装修设计、备货囤货、包装定制……一笔笔开支下来，资金缺口明显，她的创业梦迟迟难以落地。

一次偶然机会，胡素琴得知农行有针对个体工商户的专属产品，便向农行咨询。农行客户经理多次实地走访，全面了解她全流程经营情况，很快为她办理了贷款。

▲农行客户经理走访板鸭商户。

资金到位后，胡素琴一边稳住养殖与加工，保证板鸭供货不间断，一边抓紧装修古街店面。很快，一家飘着浓郁板鸭香气的小店顺利开业。游客闻香进店，尝后纷纷点赞购买，销量一路攀升。她不仅圆了创业梦，更把从田间到舌尖的正宗沙县味，送到了全国各地游客手中。