每年315前后，都能看到一些食品打假报道，而今年315晚会，涉及的食品就有“漂白鸡爪”。当然，食品安全问题肯定不只有这一例，市场里面肯定还有我们不知道的案例存在。

鸡蛋作为一日三餐的必需品，早上可以煎蛋或水煮蛋，中午可以吃辣椒炒蛋，晚上可以做蛋糕，蛋糕也少不了放鸡蛋。在我国，大部分家庭冰箱里面会常备鸡蛋，由于市面上的鸡蛋鱼龙混杂，价格差异也比较大。

为了保证自己的饮食安全，越来越多的人选择在当地山姆、永辉、胖东来等线下门店进行采购鸡蛋。就拿今年春节前来说，我和我家先生，还有他的姐姐、妹妹去山姆进行了采购，每个人都买了一盒鸡蛋回家，甚至还有专门找山姆会员代购鸡蛋的。

我先生跟我说他同事的老婆只买山姆和永辉的东西，因此他同事时不时就会回家一趟给他的老婆和孩子进行补给。现如今，人们对饮食安全特别重视，特别是家里有小孩的，小孩和家人吃的食物安全，身体才会健康。

但近日，有博主进行了检测，称胖东来、山姆、永辉、黄天鹅多品牌鸡蛋检出角黄素

据了解，在今年315前夕，也就是2026年3月13日，王海团队发布检测报告称“在胖东来超市购买的黄天鹅可生食鸡蛋中，检测出0.399mg/kg角黄素”。除此之外，山姆会员店也出现类似情况，在“德青源蛋博士大码鲜鸡蛋”检出了角黄素成分。

当看到此类报道的时候，引起不少的关注，毕竟很多人觉得上述几个超市买东西质量肯定是没有问题的，而且有的品牌还是天然的，并且价格也不便宜。既然是以天然价格售卖的，那就要对得起这个价格，不然就是在欺骗消费者。

在3月16日晚间，黄天鹅创始人直播回应角黄素争议，称“鸡蛋没有添加任何人工合成色素，按检出含量测算，每人每天吃吃75个蛋才超标。”

对于“角黄素”可能有不少人还不了解，下面来看看角黄素是什么？

角黄素是一种天然或合成的类胡萝卜素化合物，又叫斑蝥黄，广泛存在于自然界，并作为食品添加剂、营养补充剂或动物饲料着色剂使用。角黄素天然存在于鱼类、蛋类当中，但需要注意的是，天然存在，并不代表我们平时吃的都是天然来源，也有可能是人工合成的。

而鸡蛋当中检测出角黄素，主要来源可能有两个方面，一个是散养母鸡自然采食的微量痕迹，另外一个则是饲料里人工添加的工业色素。希望，被检测出多品牌鸡蛋检出角黄素是前者，而不是后者。还是更希望是前者，毕竟农村散养母鸡的也不少。

综上，现在感觉只有吃自己养得鸡下的蛋才最安全，但如果饲料喂养的话，也有可能存在一些隐患。