#晒图笔记大赛#哈喽大家好，我是泉歌终于又到#疯狂星期四#啦，大家打算怎么过(chi)？这次的#晒出我的今日美食#就不复刻各种洋快餐了，来推个“网红款常青树”——烧仙草芋圆。

#烧仙草#+#手作##芋圆#，一直是小姐妹#下午茶##甜品#的保留节目。从#鲜芋仙#起步，到现在的百花齐放，这款下午茶甜品幻化出了很多类型，价格也从一开始的十几块，一路飙升到了三四十，加入了“甜品刺客”行列，#打工人#们直呼要吃不起了。

其实，这些食材很便宜，也容易买到。芋圆不想买现成的话，手搓一些也行简单3步，10分钟不到就能在家get一大碗今天咱就一起来看看这货的家庭做法。学会了以后，就不用再花大几十出去吃啦。

烧仙草芋圆（快手做法）

【材料准备】

木薯淀粉/糯米粉、紫薯粉/红薯粉or紫薯/红薯/芋头

​烧仙草粉，其他小料（红豆、桃胶等）

​椰奶/牛奶、糖(optional)、水

【制作过程】

1.先做芋圆。这次没用纯紫薯或是红薯，而是用了果蔬粉。馋哭小伙伴的“鲜芋仙”，做法居然如此简单，30分钟搞定一大碗里详述了用紫薯或是红薯来做芋圆的步骤，比例是紫薯/红薯：木薯淀粉=2:1. 如果买不到木薯淀粉，可以用糯米粉代替，做出来的芋圆更软糯。

用果蔬粉的话，比例大约是果蔬粉：木薯淀粉=1:2. 这次用了15g左右的紫薯粉，30-40g的木薯淀粉，再加上100g左右的开水（不是冷水搓成12个8-10g的小圆子。木薯淀粉做出来的圆子，质感更像橡皮泥。在外面放久了会变塌，所以做好了就要下锅：

锅中水烧开后，下入所有小圆子。中小火煮个2-3分钟，等所有圆子都浮上来以后，就可以关火盛出来了。盛出来之后，用清水多冲洗几遍，能保持其Q弹有嚼劲的口感。

煮好的小圆子，颜色会加深。所以一开始加果蔬粉的时候，不要因为看着生胚的颜色浅就加多了，不然就会得到一堆黑黢黢的“珍珠”

2.做烧仙草。最简单的做法是直接用仙草粉+清水，静置凝固后切块。也可以放入冰箱冷藏2-3小时，再拿出来切块，风味更佳；

3.组装。将切好块的烧仙草放在最下面，接着倒入椰奶或是牛奶打底。爱喝奶茶或是其他浓浆型饮品比如浓缩决明子的，也可以加一点。

而后加入泡发+炖煮好的桃胶。如果没有的话，就可以省去这一步。桃胶可以提前12小时浸泡，将其泡发变软，然后在做芋圆的之前开始煮30-60分钟。

最后就把剩下的小料toppings放上去。尽量多放一点，这样成品看起来更满，让人更有食欲。

怎么样，装碗以后是不是跟外面卖的差不多自家做的话，用料实在+干净又卫生。所以这两天有空的话，记得自己在家试试看喏~

我是泉歌， 我在头条看世界#网红甜品#