梧州位于广西东部，毗邻广东，饮食文化融合了粤菜和广西本土特色，以鲜香、原味、精巧见长。以下是梧州最具代表性的特色美食：

纸包鸡

梧州非物质文化遗产，已有百年历史。选用三黄鸡，用酱油、香料等腌制后，用玉扣纸或油纸包裹油炸或炖煮，锁住原汁原味，肉质鲜嫩，香气扑鼻。

纸包鸡

龙虱

梧州特色昆虫美食，又名（桂花蝉）通常椒盐或油炸，口感酥脆，本地人视其为下酒佳品，初尝者可能需勇气。

龙虱

冰泉豆浆

梧州标志性早餐，以当地“冰泉”水磨制，口感醇厚、豆香浓郁，可搭配油条、肠粉。 冰泉豆浆馆（白云山脚）是知名老店。

冰泉豆浆

龟苓膏

用药用乌龟（草龟）腹甲、土茯苓等中药材熬制，微苦回甘，清热祛湿。可配蜂蜜、椰汁或水果食用。

龟苓膏

葱油鱼

梧州人擅烹河鲜，将本地鲜活的河鱼（如桂花鱼）用葱油技法处理，能最大程度地体现粤菜清、鲜、嫩、滑的特点，与当地清淡的饮食风格相契合。

葱油鱼

田螺鸡煲

田螺鸡煲是一道极具地方风味的经典菜肴，尤其在梧州非常流行。它将田螺的鲜美与鸡肉的醇香完美结合，口感浓郁，香气扑鼻，是秋冬季节暖身滋补的绝佳选择。

田螺鸡煲

香芋鸭

香芋鸭是一道非常经典、工艺考究的粤式名菜，尤其在梧州宴席上常见。它集酥、香、粉、糯、鲜、嫩于一体，口感层次极其丰富，堪称功夫菜。外皮酥脆，芋头粉糯绵密，鸭肉软烂入味。

香芋鸭

蒙山肉丸

蒙山肉丸是广西梧州市蒙山县的一道极具地方特色的传统美食，被誉为 “蒙山一绝”。它不仅仅是简单的肉丸子，其独特的制作工艺和爽脆弹牙的口感，让它从众多肉丸中脱颖而出。

蒙山肉丸

太平米饼

太平米饼是广西梧州市藤县太平镇的一种传统特色糕点，也是当地著名的年货和喜庆食品，尤其在春节期间不可或缺。

太平米饼

霉豆腐渣

梧州霉豆腐渣，是梧州饮食中一个极其独特、充满争议的美食。它闻起来集合了氨味、霉味、腐乳的“香臭” ，极具冲击力，对不习惯的人来说堪称“生化武器”。由于其气味浓烈，必须通过重油、重味、高温的烹饪方式来“驯服”和升华，常见的做法有爆炒、做汤或者炖菜。

霉豆腐渣