舌尖寻味青岩 非遗烟火点亮夏日文旅新体验

“黄老伯家的酱玫瑰味浓，浓稠固态，长时间存放不发酸，十多年前，我上初中高中就吃着，现在可以再尝尝他家的玫瑰糖。”漫步青岩古镇，贵阳市民范宇娟带着两个小朋友，循着糖香走进黄老伯非遗手工玫瑰糖作坊，重温记忆里的老味道。

8月16日暑假期间，青岩古镇老作坊内，清甜的麦芽糖香漫过青石板街巷，师傅们现场演绎省级非遗青岩玫瑰糖古法制作。

第十二代传承人黄源昊一边忙着坎麦芽，一边向游客介绍：“我们挑选颗粒饱满的小麦，取用古镇井水浸泡催芽，再把鲜嫩的麦芽细细剁碎，就是为了牢牢锁住里面天然的淀粉酶，这是熬出上好糖稀最关键的一步，麦芽的品质直接决定玫瑰糖最终的口感。”

这项技艺始于清康熙年间，十三道古法代代相传，作为贵州省级非物质文化遗产，采用本地糯米、小麦熬制糖稀，配以芝麻、核桃仁、自制玫瑰蜜饯，口感酥脆化渣、玫瑰香气浓郁，早已成为一张贵阳文旅的甜蜜名片，承载着贵阳城市记忆，镌刻着青岩古镇的文化内核，也折射出各地多姿多彩的本土传统文化。如今作坊推出玫瑰雪花酥等新品，开设手工体验，让老手艺摆脱静态展示，以活态方式迎接八方游客。

一块玫瑰糖，是青岩风味的生动缩影。

这座有着六百余年建城史的古镇，因军事屯堡而兴起，商贾往来、人流汇聚，催生了繁荣的市井饮食文化。一代代当地人就地取材、精工细作，将屯堡生活智慧融入烟火吃食，历经岁月沉淀，逐步形成品类丰富、风味独特的美食谱系。软糯油润的状元蹄，蘸上本地双花醋，醇厚入味；香甜温润的糕粑稀饭，藕粉打底，搭配米糕、果脯芝麻，玫瑰酱正是点睛之笔；还有甜面酱蘸洋芋粑等特色吃食，咸甜交织，共同构成青岩独有的舌尖记忆。美食与屯堡建筑、民俗文脉相互映衬，充实着古镇旅游体验。

贵阳青岩古镇景区管理有限公司数据显示，7月至今，青岩古镇接待游客总量125.82万人次，非遗体验项目参与人次达3.21万人次。系列实景非遗演绎活动将持续至暑期结束，苗族射背牌、地戏等特色非遗表演轮番上演，为游客带来丰富的沉浸式民俗体验。

其中，《青岩赋》沉浸式演绎扎根青岩古镇厚重的历史文脉，打造多点位实景故事演出，移步换景间，带领游客穿越古今，品读古镇的岁月风华。城墙脚下上演的《赵公点兵》，重现乱世之中团务总理赵国澎修缮城垣、屯兵守土、护佑乡邻的过往，再现当年保境安民的壮阔场景，让观众沉浸式感受屯军防御的历史记忆。慈云寺推出的《非遗新生》是非遗集中展演，剧目分为两大部分，既有面具盛装、演绎三国故事的地戏，锣鼓铿锵、唱腔古朴，尽显贵州传统戏曲雄浑韵味；也有苗族射背牌爱情故事实景演绎，还原古老民族浪漫的婚恋习俗，鲜活展现本土非遗活态魅力，一戏一俗，让珍贵的传统文化走出史料，直观呈现在游客眼前。状元故居上演的《金榜题名》，讲述贵州首位文状元赵以炯寒窗苦读、勤学修身，一朝金榜题名荣归故里的故事，尽显赵氏书香家风，游人于此可感悟勤学奋进的精神，祈福纳祥，沾染状元文运。龙泉寺的《可桢课堂》回望浙大西迁岁月，再现竺可桢办学传道，于烽火之中坚守文教初心、弦歌不辍的动人篇章，追忆战乱年代治学救国的家国情怀。

四台实景演绎分布古镇各处，将屯军历史、非遗民俗、状元文脉、西迁往事融为一体。游客行走街巷，看历史化为实景，听故事鲜活上演，沉浸式读懂青岩多元厚重的文化底色。

值得一提的是，青岩古镇迎来暑期旅游旺季，公共交通供给同步升级。203路公交双向运营时间为6:30—21:00，平峰时段约15—20分钟发一班。为迎接旅游高峰，该线路于6月19日增投4台双层巴士加密班次，线路日均双向往返班次达40—45趟，是往返市区与青岩古镇的主要公共交通载体。进入7月暑期以来，线路累计发班2026.5班。新增的4辆双层巴士分别采用粉、蓝、黄、绿四款差异化彩色主题内饰，配色辨识度十足，也成为不少市民游客的打卡选择。

与此同时，贵阳新近开通18条公交“旅居专线”，线路覆盖青岩古镇等多处热门景区，联动机场、高铁站等交通枢纽。游客通过“黔爽巴士”小程序“贵阳旅居”专区，便可预约专线，一站式完成接送、游玩、就餐，解锁避暑慢旅行。专线配套完善安全保障，为散客出游、研学团建提供便利，交旅融合进一步降低出游门槛，助力古镇文旅热度持续升温。

天眼新闻记者 杨鸣丹

编辑 胡桅可

二审 李劼

三审 庞博