#春日生活打卡季#

清明后，这4种菜劝您别买，全是过季菜，放久了，怎么做都不好吃

清明一过，天气一天比一天热，菜市场里的菜也跟着换了一茬。

有些菜，看着还挺水灵，价钱也便宜，其实早就过季了。

它们是去年存下来的，或者是大棚里硬撑到现在的，吃起来不是老了就是空了，怎么做都差那么点意思。

今天就跟大家说说，清明过后，哪4种菜最好少买、别买。

不是不能吃，是真不好吃了。

第一种：白萝卜

冬天的白萝卜，又甜又脆，炖汤、炒菜、腌萝卜干，怎么做都好吃。

可一过了清明，白萝卜就开始“糠”了。

什么叫糠？就是里面发空、发绵，水分跑光了。

切开来一看，中间全是海绵一样的白瓤，咬着像嚼棉花，炖多久都炖不烂，更别提那股甜味了。

这时候市面上卖的白萝卜，很多是冬天收下来冷库保存的，放了几个月，外表看着还行，里面早就不行了。

实在想吃萝卜，买那种小个的樱桃萝卜或者水果萝卜，凉拌着吃还行。

大个的白萝卜，劝您别买了。

第二种：白菜

冬天囤白菜，是咱老百姓的老习惯。

那时候的白菜，帮子脆、叶子嫩，包饺子、炖粉条、做辣白菜，都是好东西。

清明过后，白菜就开始“抽薹”了——就是从芯里往外长花骨朵。

一旦抽薹，白菜的养分都往花上跑，叶子变老、变苦，帮子也硬邦邦的，再怎么炒也不软乎。

有人会说，我把外面老叶子扒掉，吃里面的嫩芯。

其实里面的芯更苦，而且已经准备开花了，根本没味儿了。

这时候的白菜，要么是冷库剩的，要么是地里长老的。

不如等秋天的白菜，或者干脆吃应季的青菜。

第三种：土豆

土豆一年四季都有，但最好吃的时候是秋天到开春。

清明过后，土豆开始发芽了。

发了芽的土豆，会产生一种叫龙葵素的东西，吃多了对身体不好。

有人舍不得扔，把芽剜掉继续吃，其实土豆皮发绿了、芽眼深了，毒素早就扩散了，光剜掉芽不保险。

而且这时候的土豆，不管是去年的存下来的，还是新下来的，口感都不行。

老土豆皮皱巴巴的，切开里面发黄，炒不脆、炖不烂；新下来的土豆还没长好，水叽叽的，一点土豆味都没有。

想吃土豆，再忍忍，等到五六月份新土豆大量上市，皮一搓就掉，蒸着吃都香。

第四种：莲藕

冬天和初春的莲藕，肥肥胖胖的，切开拉丝，炖排骨汤又粉又糯。

清明过后，莲藕就开始“发柴”了。

它在地里待的时间太长了，纤维变粗，水分减少，咬一口全是丝，嚼不烂。

有的莲藕外表看着白净，切开里面已经发黑、发空，那是放久了或者长老了。

有人喜欢买那种嫩藕尖，凉拌着吃。

清明后的嫩藕尖也有，但贵，而且口感不如秋天的脆。

普通的莲藕就更别说了，炖不烂、炒不脆，怎么做都差点火候。

等秋天新藕上市，又脆又嫩，那时候再吃也不迟。

那清明后吃什么菜好？

说了这么多不能买的，再说说该吃啥。

清明过后，正是各种应季菜大量上市的时候，又便宜又好吃：

• 韭菜：春天的韭菜最香，包饺子、炒鸡蛋都行。俗话说“春食则香，夏食则臭”，趁着现在多吃几顿。
• 菠菜：春天的菠菜嫩得能掐出水来，焯一下凉拌，或者做菠菜汤，清甜得很。
• 春笋：清明前后是吃春笋最后的时机了，再晚就老了。油焖春笋、腌笃鲜，想想都流口水。
• 豌豆苗、茼蒿、空心菜：这些绿叶菜正是嫩的时候，清炒一下，比肉还香。

总结一句话

买菜这件事，讲究的就是一个“应季”。什么季节吃什么菜，不光便宜好吃，营养也好。

清明过后，白萝卜、白菜、老土豆、莲藕这四种，看见了就别买了。省下那几块钱，买把韭菜、买点春笋，炒出来满屋子香，那才叫过日子。

您记住了吗？