莫氏鸡煲：我只想摆烂，你们偏要把我逼成网红

广东小夫妻开鸡煲店，告示写“喝汤可能拉肚子”，却引来全网排队打卡，老板累到不想说话

这家叫"莫氏鸡煲"的店开在广东一个老城区巷子里，夫妻俩经营了五年，三月初他们在门口贴了张纸条，写着鸡汤油多、姜和辣椒放得足，喝完可能拉肚子，这属于正常情况，他们没加滤镜也没请人拍视频，就靠这张手写纸条被路过的人拍到网上，结果一下子火了。

有人专门从深圳、长沙坐高铁过来，就是为了尝一尝那个会让人拉肚子的鸡煲，老板对着镜头说他想休息不想干活，这话听着有点丧气，可大家反而更愿意来他店里，他不接待探店博主，也不让拍后厨，连收银台都懒得擦干净，这种摆烂的态度比那些笑容标准说话熟练的网红店显得真实多了。

其实鸡汤的做法没变，他们一直用老方法熬汤，猪骨打底子，整只鸡炖上三个小时，再加很多姜片和青花椒进去，油分确实多，辣味也足，肠胃不好的人可能真会觉得不舒服，但他们提前告诉客人了，等于把选择权交给客人自己决定，现在这种店太少见了，敢直接说“我这东西可能不适合你”的店家真的不多见。

爆红后，店里一天能接待三百多桌客人，以前最多只有五十桌，夫妻俩加上一个帮工根本忙不过来，切菜的时间被压缩了，汤底熬不到两小时就端上桌，鸡块有时还带点血丝，有回头客发现味道变了，发帖说上次喝完拉了一天肚子，这次喝完没事，因为汤不够味。

店里没有备货系统，肉得赶早市现买，姜要当场剁碎，灶上一多锅就容易糊底，隔壁连锁快餐扩张时全靠中央厨房撑着，这边连个备用炉子都找不出来，老板娘的手被烫伤过三回，老板的右手腕疼到连菜刀都握不住，切起鸡块越来越费劲，收入虽说见涨，可光是多请一个人手，成本就压得人喘不上气。

网上有人发起劝老板休息的话题，说别让真诚变成负担，这话听起来简单，可实际让他们关门歇几天，房租水电照付，食材订了退不掉，反而亏得更多，热度来得快去得也快，现在抖音搜劝退鸡煲，相关视频点赞量还在涨，但评论里开始有人问下个月还开吗。

有个长沙的同行看了新闻后私下说，文和友能活下来，是因为它卖的不是粉，而是长沙的回忆，莫氏鸡煲虽然卖的是鸡，但大家抢着来吃，其实是因为那个“不想演了”的老板，这话听着有点绕，细想一下觉得是对的。

最近几天，老板把告示撕掉，换上一张新纸，上面写着今日限号五十桌，先到先得，门口队伍变长，但进店客人减少，有人看到老板坐在后门小凳上啃冷包子，面前摆着半杯凉茶，没人上前打招呼，大家都默默拍完照片离开。

在算法推荐的内容里，今年“反种草”标签下的视频数量增加得特别快，平台喜欢这种不讲产品有多好、不煽情的故事，内容只是普通人做普通事，偶尔说几句实在话，但机器不明白的是，用户不是流量数字，长时间面对高强度推送会让人受不了。

昨天下午三点，店里没人了，老板擦完最后一张桌子，把围裙挂回钩子上，他没关灯，也没锁门，转身往巷子深处走去，路过的人以为他下班了，其实他是去药房买了膏药，手腕疼得厉害，切不动鸡肉了。