#春日生活打卡季#
这些“纯阳之物”，每天吃一点，直接把阳气补到根，比吃药强多了
春分一过，天地间的阳气开始蓬勃生发。
这时候，人体最需要的就是顺应天时，把阳气养起来。
说到补阳，很多人第一反应是吃药。
其实不必，厨房里就有几样东西，每天换着花样吃一点，阳气就能直接补到根上。
今天就分享几道用这些食材做的家常菜，简单好做，阳气足足的。
香椿炒鸡蛋
最经典的香椿做法，简单快手，能最大程度保留香椿的阳气。
食材：
做法：
- 香椿芽洗净，烧一锅水，水开后放入香椿焯烫1分钟（香椿变绿即可）
- 捞出立刻过凉水，挤干水分，切成碎末
- 鸡蛋打入碗中，加少许盐打散
- 把香椿碎放入蛋液中，搅拌均匀
- 热锅倒油，油热后倒入香椿蛋液
- 用铲子快速划散，炒到鸡蛋凝固成型即可出锅
关键点：
- 香椿一定要焯水，去除亚硝酸盐，颜色也更翠绿
- 蛋液里不用加太多调料，香椿本身香气就够
- 大火快炒，鸡蛋才嫩
韭菜盒子
外皮酥脆，内馅鲜美，早餐吃两个，一上午都暖暖的。
食材：
- 【面团】面粉 200克、热水 100毫升、冷水 30毫升
- 【馅料】韭菜 200克、鸡蛋 2个、粉丝 1小把、虾皮 1汤匙、盐 适量、香油 1小勺、食用油 适量
做法：
- 面粉加热水搅成絮状，再加冷水和成光滑面团，盖湿布醒20分钟
- 鸡蛋打散炒熟，用铲子捣碎，晾凉
- 粉丝用温水泡软，切碎
- 韭菜洗净切碎，放大碗里，先加香油拌匀（锁住水分）
- 把鸡蛋碎、粉丝碎、虾皮倒入韭菜中，加盐拌匀成馅
- 醒好的面团揉匀，分成6-8个小剂子，擀成圆皮
- 包入馅料，对折捏紧边，可以捏出花边
- 平底锅刷油，放入韭菜盒子，小火煎到两面金黄（每面约3-4分钟）
关键点：
- 韭菜先用油拌一下，就不容易出水
- 馅料的盐最后放，也是为了防止出水
- 煎的时候火要小，慢慢煎透
芝麻拌菠菜
简单快手，芝麻的香配上菠菜的甜。
食材：
- 菠菜 300克
- 熟芝麻 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 香油 1小勺
- 蒜末 1小勺（可选）
- 盐 少许
做法：
- 菠菜去根洗净，烧一锅水，水开后放入菠菜焯烫1分钟
- 捞出过凉水，挤干水分，切成段
- 把菠菜放在大碗里，加入生抽、香油、蒜末、盐
- 撒上熟芝麻，拌匀即可
关键点：
- 菠菜一定要焯水，去除草酸
- 水分要挤干，不然调料挂不住
- 芝麻最好现吃现撒，保持香脆
