八月使劲吃，一清肝，二解暑，三祛湿，四解毒，应季好食材

我婆婆李阿姨今天从菜场回来乐呵呵的，说八月的绿豆芽又便宜又嫩正是最该吃的时候嘞，然后教了我这凉拌绿豆芽、绿豆芽炒韭菜、绿豆芽肉丝汤三道菜，说一清肝二解暑三祛湿四解毒全占了，我赶紧来给大伙唠唠。

【第一道：凉拌绿豆芽】

【食材准备】

绿豆芽一大把，蒜末一勺，醋两勺，生抽一勺，辣椒油一勺，香油少许，香菜段

【制作步骤】

1. 绿豆芽摘掉根须洗净

2. 烧开水把豆芽倒进去焯水四十秒断生了马上捞出

3. 立刻过冰水或者凉白开泡一分钟让它脆回来

4. 沥干水加蒜末醋生抽辣椒油香油香菜拌匀

【第二道：绿豆芽炒韭菜】

【食材准备】

绿豆芽一把，韭菜一小把切寸段，蒜片少许，盐少许

【制作步骤】

1. 绿豆芽摘洗干净控水，韭菜切段

2. 锅烧到冒烟放油蒜片爆两秒

3. 豆芽先下去大火猛翻二十秒

4. 韭菜段倒进去再翻十秒加盐出锅

【第三道：绿豆芽肉丝汤】

【食材准备】

绿豆芽一大把，瘦肉丝80克，姜丝少许，盐适量，白胡椒粉，葱花

【制作步骤】

1. 肉丝加料酒盐淀粉抓匀腌五分钟

2. 锅加三碗水放姜丝烧开

3. 水开了把肉丝拨进去煮两分钟撇掉浮沫

4. 放绿豆芽煮三分钟到芽变透明了

5. 加盐白胡椒粉撒葱花

我家公婆天天饭桌上必有一道绿豆芽的菜嘞换着花样做也不腻的，我家那位最爱凉拌的嘞说酸辣脆爽配着喝啤酒倍儿过瘾，我自己夏天没胃口就靠那碗汤续命嘞清淡鲜美喝了浑身松快，娃儿也跟着吃炒的嘞说有韭菜的香不苦不辣好下饭，大伙也使劲吃呗一块钱的菜四样好处，有啥问题评论区问我，我看到就回嘞。