河南省洛阳市 湖畔烹鲜赛厨艺

一桌鱼宴，百味鲜香。6月29日，洛阳市第二届鱼宴烹饪技能竞赛交流活动在嵩县举办，全市40余家企业齐聚湖畔，同台竞技，以鲜鱼为媒、以厨艺会友，共同演绎一场“舌尖上的河洛盛宴”。

本次活动由洛阳市人大常委会、洛阳市政府指导，洛阳市总工会主办，是“天下黄河洛阳美”主题活动、“洛阳味道·2026”专项行动的重要组成部分。活动以“一鱼一味·一宴一洛”为主题，围绕黄河鱼宴、陆浑鱼宴、故县鱼宴、前坪鱼宴四大板块，充分展示沿黄、沿湖优质水产食材与烹饪技艺。

现场，炉火翻腾、刀光勺影，参赛厨师们手法娴熟、各显神通。他们以黄河小浪底水库、陆浑水库、故县水库、前坪水库等洛阳本土水域出产的鱼鲜食材为主料，突出原生态、本土化特色。清蒸、红烧、酱焖、清炖、香炸，花样做法，样样惊艳。一道道香气浓郁、造型精巧的鱼菜整齐摆放，引得现场嘉宾、外地客商纷纷驻足品尝，连连称赞风味出众。评委团从口味、烹饪技艺、创意创新和文化内涵等4个维度进行专业评审，最终评选出各类奖项。选出的优秀菜品可纳入“洛阳味道”鱼宴名菜体系，推出“洛阳全鱼宴”菜谱，通过全方位宣传推介，推动竞赛成果转化，并在全市范围内开展专项制作技艺培训，实现菜品标准化普及推广。

此次技能竞赛不仅是厨艺竞技的舞台，更是传承与创新的生动实践场，为洛阳市餐饮行业发展注入活力，旨在于创意打造特色河洛鱼肴，进一步擦亮“洛阳味道”品牌，助力文旅融合高质量发展，叫响“天下黄河洛阳美”城市新名片。

（记者 陈微娴）