端午将至，气温攀升、湿气渐重，很多中老年人会出现疲惫乏力、食欲不振、浑身发沉等不适。

中医认为，此时正值“阳气外浮、脾胃内寒”的阶段，体表虽热，体内反而容易虚寒。

老一辈常说“端午要扶阳”，道理就在这里，借助时令食物温补阳气、驱散寒湿，才能让身体在炎炎夏日里保持清爽有劲。

今天给大家推荐3样端午后适合多吃的扶阳食物，食材好找、做法简单，营养搭配也很讲究，坚持吃上一段时间，整个人的精气神都会不一样。

01、紫苏醋泡仔姜

端午时节，阳气浮于体表，脾胃反而容易虚寒。此时吃姜，正好顺应时节，把脾胃里那股暖意给提上来。

仔姜性温味辛，富含姜辣素和多种挥发性成分，能温中散寒、促进消化吸收。

搭配紫苏叶，不仅能中和姜的辛辣刺激，还可以发表散寒、理气和胃，对夏天贪凉后脾胃不适的人群尤为合适。

每天晨起吃上两三片，配合白粥食用，清爽开胃，整个人都精神起来，特别适合中老年人日常调理。

具体做法：

1.仔姜洗净后不用去皮，那层粉红色的薄皮既好看又有营养，晾干水分后切成薄片，越薄越容易入味。

2.撒一小把盐抓匀，腌半小时左右，等姜片渗出水分后将水倒掉并挤干，这样能去掉姜的涩味。将姜片装入干净无油的玻璃罐中。

3.另取紫苏叶洗净，放入锅中加入黄冰糖、白醋和一小碗清水，煮开后关火自然晾凉，再将紫苏醋汁倒入罐中没过姜片，盖盖放冰箱，第二天即可食用。

02、泥鳅炖豆腐

端午前后的泥鳅最为肥美，民间素有“水中人参”之称，泥鳅富含优质蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素，每100克含蛋白质约17.9克，补虚强身效果十分突出。

豆腐性凉、泥鳅性温，二者同炖寒热互补，既滋阴又补阳，尤其适合体虚乏力、出汗较多的中老年人。

中医认为泥鳅有补中益气、祛湿邪的作用，搭配豆腐一起煮，汤汁鲜美浓郁，豆腐吸饱了泥鳅的精华，吃起来比肉还香，是端午餐桌上不可错过的一道扶阳硬菜。

具体做法：

1.泥鳅买回后先放清水中养两天，滴几滴食用油帮助吐净泥沙，处理时用盐将泥鳅腌晕，既能去除表面黏液也更方便操作。

2.锅中倒比平时炒菜稍多的油，中小火将泥鳅煎至两面金黄、表皮微焦，这样炖时肉质不易散。

3.另起锅爆香姜片、蒜瓣和一小勺豆瓣酱，加入泥鳅翻炒，淋生抽、少许老抽和一块冰糖，倒入没过泥鳅的开水，大火烧开转中小火炖十五分钟。

4.再放入切块的嫩豆腐续炖八分钟，大火收汁，撒葱花和白胡椒粉即可出锅。

03、黑豆核桃陈皮饮

夏天出汗多，不光耗气也容易伤津液，身体需要一些能“收”和“藏”的食物来稳固根本。

黑豆被誉为“肾之谷”，富含花青素、大豆异黄酮和多种矿物质，有助于固肾收阳、补益下元，核桃含有丰富的ω-3脂肪酸和维生素E，温脑益智、润燥补虚。

两者搭配陈皮堪称夏日黄金组合——陈皮理气健脾、化湿开胃，能让滋补不被湿气困住。

再加冰糖清甜、枸杞温润，喝起来甘甜中透着陈皮清香，比任何冷饮都养人，下午或晚上来一碗，通体舒畅。

具体做法：

1.黑豆需要提前隔夜泡发，或用温水浸泡四五个小时，否则不易煮烂，核桃仁掰成小块，保留一些颗粒感口感更好。

2.将泡好的黑豆、核桃块、掰丝的陈皮、一小把枸杞、几颗冰糖全部放入锅中，加足量清水，大火烧开后转最小火慢熬四十至六十分钟，至豆子软烂开花、汤色浓深即可。

3.晾至温热时饮用，一碗下肚后背微微出汗，整个人都通透解乏，也可以连豆带汤一起吃，饱腹感也很强。

端午扶阳，不在于吃多贵的东西，关键在于吃对、吃准，这3样扶阳食物，做法简单、食材好找，每天花上几分钟就能给身体补上一股阳气。