春天，肝最喜欢的这朵花，清明后排毒要多吃，越吃肝气越顺、越开心~

家人们，有没有发现一到春天后半段，我们特别容易觉得心里堵得慌？

早上起床总觉得没睡够，看啥都提不起精神；碰到点小事就忍不住发火，发完火又后悔得不行；甚至连吃饭都没胃口，晚上躺着床上翻来覆去，也很难睡着。

其实这不是你脾气变差了，而是春天的肝气该“舒展”啦！清明过后，阳气升发得越来越旺，要是肝气没顺过来，瘀滞在身体里，就会变成烦躁、郁闷、没精神。

今天就给大家分享一款春末养肝的“宝藏食材”——萱草，也就是我们常说的黄花菜、忘忧草。《本草纲目》里明确记载它“安五脏，令人好欢乐，无忧愁”，光听名字就知道，它就是专门帮我们赶走春愁、理顺肝气的。

推荐3个超简单的做法教，新手也能一次搞定！

第一款：黄花菜猪肉汤——解郁宽胸，全家都爱喝

这汤特别适合春末肝气不舒的人，能帮我们宽胸解郁，还能养阴除烦。平时压力大、容易烦躁、胸口发闷的姐妹，一定要试试哦。

✨ 注意事项：脾胃虚寒的人煮的时候，多放1片姜片，中和寒性；孕妇、经期宫寒严重的人、过敏体质的人，尽量不吃。

食材：干黄花菜30g（大概一小把）、猪梅花肉100g、姜片2片、葱花少许

做法：

1. 干黄花菜用温水泡15分钟，泡软后反复清洗2遍，去掉根部的硬蒂，然后放入沸水中煮5分钟，捞出沥干。

2. 猪梅花肉切成薄片，用少许盐、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟（梅花肉带点筋，久煮不柴，煮出来的汤特别鲜）。

3. 锅里加适量清水，放入姜片和处理好的黄花菜，大火煮开后转小火煮10分钟。

4. 把腌好的肉片下锅，用筷子划散，煮2-3分钟直到肉片熟透，撒上葱花，加一点点盐调味就可以啦。

第二款：黄花菜鸡蛋汤——快手养肝，10分钟搞定

这个汤做法很简单的，10分钟就能做好，也很适合上班族当个晚餐。既能疏肝解郁，还能补充蛋白质，平时熬夜多、眼睛干涩的人喝，也能缓解不适。

食材：干黄花菜20g、鸡蛋2个、姜片1片、料酒1小勺

做法：

1. 黄花菜泡发清洗干净，放入沸水中煮5分钟，捞出备用。

2. 锅里倒少许食用油，油热后打入鸡蛋，煎至两面金黄，淋1小勺料酒去腥（煎蛋的时候用小火，别煎糊了）。

3. 往锅里加足量清水，放入姜片和煮好的黄花菜，大火煮开后转小火煮5分钟。

4. 加适量盐调味，撒上少许葱花，就能出锅啦。

第三款：素版“四物萱草汤”——清理积滞，身体更轻松

这个素汤是我从古籍里学来的，清清爽爽的。黄花菜、豆芽、木耳、豆腐都有“清、通”的作用，能帮我们清理春末吃多了油腻食物产生的积滞，还能疏通肠道，肚子不胀了，整个人都轻松。

✨ 核心提醒：不管是鲜黄花菜还是干黄花菜，都不能生食！鲜黄花菜一定要煮透，干黄花菜泡发后也要彻底清洗，避免残留杂质。

食材：干黄花菜15g、豆芽50g、干木耳10g、嫩豆腐半块、姜片1片

做法：

1. 黄花菜泡发煮5分钟备用；干木耳用温水泡发，撕成小朵；豆芽洗净。

2. 豆腐切成小块，放入锅中煎至表面微焦，盛出备用。

3. 锅里加清水，放入姜片、黄花菜和木耳，大火煮开后转小火煮8分钟。

4. 加入豆芽和煎好的豆腐，继续煮3分钟，加少许盐调味，关火就能喝。

注：以上食疗为作者个人经验分享，具体效果因人而异，请大家辨证使用哦。

来源：悦食家常