入伏吃鸡有讲究！选对鸡，一年少生病

眼瞅着天气是一天比一天热，再过十几天，7月15日咱们就要正式“入伏”了。老话说得好：“入伏一只鸡，一年好身体”。但很多人纳闷，大热天的吃鸡肉，不怕上火吗？其实啊，这里头大有学问，吃对了是养生，吃错了可就是给自己添堵了。

三伏天虽然外面热得冒烟，但咱们天天吹空调、喝冷饮，肚子里其实攒了不少凉气，这叫“外热内寒”。这时候吃点温补的鸡肉，正好能把体内的寒湿赶出去，缓解夏天浑身没劲儿的“苦夏”。

那这鸡到底该怎么选？记住，首选一斤多重的“童子公鸡”。这种鸡补得最温和，肉嫩还不上火。如果是气血亏虚的老人，可以选老母鸡，但一定要把上面那层厚厚的鸡油撇掉，不然太腻了。千万别买那种速成肉鸡或者冻了很久的冻鸡，不仅没营养，还容易让肚子胀气。

做法上也有讲究，伏天讲究“清补”。最好用清炖或者清蒸，千万别搞重油重辣的红烧。炖鸡的时候，切几片老姜放进去，生姜能开胃散寒，是伏天吃鸡的“黄金搭档”。

不过，吃伏鸡千万别贪嘴，有三类人得管住嘴：一是平时就容易口干舌燥、长火疖子的人；二是正好感冒发烧、嗓子疼的人；三是尿酸高的痛风朋友，喝鸡汤容易加重病情。

马上就要入伏了，不妨提前把这份“吃鸡攻略”收藏好。到时候给家里人炖上一锅清淡的童子鸡汤，趁热喝，微微出点汗，把底子打好，舒舒服服地迎接这个40天的超长三伏天！