#夏日生活打卡季#​

小暑后使劲吃这菜，1清热，2降火，3健脾胃，别不懂吃

一、丝瓜鲜肉丸子蒸汤

食材

猪肉末、丝瓜、淀粉2勺、酱油1勺、食用油1勺、少许盐、姜片、清水、葱花

制作步骤

1. 肉末里加2勺淀粉、1勺酱油、1勺食用油，再切少量丝瓜丁放入，充分抓拌均匀备用。

2. 剩余丝瓜去皮切滚刀块，碗中加少许盐抓匀，铺上几片姜片。

3. 调好的肉馅搓成大小均匀的肉丸子，摆放在丝瓜块上，倒入少量清水。

4. 放入蒸锅，大火蒸20分钟，出锅撒上葱花即可。

二、山药小白菜汤

食材

山药、小白菜、食用油、食盐、清水

制作步骤

1. 山药去皮切薄片，锅中放少许油，下入山药片翻炒1-2分钟。

2. 倒入足量清水，大火煮开后转中小火煮5-6分钟至山药变软。

3. 小白菜洗净放入锅中，继续煮1分钟左右。

4. 最后加适量盐调味，搅匀即可出锅。

三、苦瓜黄豆排骨汤

食材

苦瓜半根、排骨300g、黄豆一把、桂圆6-8颗、姜片、料酒、清水、盐

制作步骤

1. 黄豆提前清水浸泡15分钟；苦瓜去内部瓜囊，切大块。

2. 排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出洗净浮沫。

3. 焯好的排骨、泡发黄豆、苦瓜块、桂圆一同放入炖盅，加足量清水。

4. 隔水炖煮1.5-2小时，出锅前加适量盐调味即可。