火热启幕！南安洪濑这场舌尖盛宴太火爆

3月20日，2026年南安市烹饪行业（龙阁菜品）职工技能竞赛暨洪濑镇第六届美食嘉年华火热启幕，南安市副市长侯强辉出席活动。

启动仪式现场，洪濑中心小学学生用传统曲艺南音《直入花园》拉开活动序幕，洪濑第二小学带来充满少年朝气的团体舞《古今泉州了不起》；註礼小学羽毛球队的羽毛球操灵动飒爽，赢得阵阵喝彩。

随后，洪濑镇与三明市三元区洋溪镇签订党建共建协议，以党建“红引擎”驱动区域协同发展。

一旁的美食嘉年华展区更是热闹非凡，超百个美食摊位一字排开，来自洪濑、丰州、诗山等地的本土特色美食，以及晋江、泉港等地的知名风味小吃香气四溢，吸引众多市民游客驻足品尝。

当日，2026年南安市烹饪行业（龙阁菜品）职工技能竞赛同步举行。27组烹饪选手同台竞技、各展身手，以省级非遗龙阁为创作主题，用精湛的烹饪技艺、精巧的菜品造型，展现闽南烹饪的匠心与水准，进一步传承和弘扬闽南特色饮食文化。

活动现场热闹非凡

快跟随记者镜头

一起去看看吧~

PART.1

烟火市集香飘四溢 地道闽味俘获味蕾

步入美食嘉年华展区，美食香气扑面而来，各色摊位前挤满了前来品尝美食的市民游客。

贻庆食品的卤制品卤香醇厚，特别是鸡爪，皮肉爽弹嚼劲十足，作为洪濑特色美食的代表，颇受游客欢迎；金鹿大酒店的秘制酸萝卜，酸甜爽脆，解腻开胃；洪濑黄氏花馍的面点造型精美，兼具美味与观赏性。此外，洪濑国啊油粕的猪肉粕、金淘阿兵哥的盐露豆干等数十种泉州美食齐聚现场，从传统小吃到创新美食，每一口都是地道的闽南风味。

“我昨天在公众号看到美食节的预告，今天早上就赶来了。”家住市区的庄女士手里拿着满满当当的美食，脸上满是笑意。“每年都特别期待洪濑美食节，在这里能一站式享受英都咸水鸭、深沪拳头母、印尼九层糕等各地美食，我明天还要来。”

市民游客穿梭在美食摊位间，一边品尝美味一边用手机记录美好生活、分享闽南美食魅力。“好吃的太多啦！我上午和下午都来，还能顺便拍视频发抖音。”小兰是洪濑本地居民，只见她提着咸水角、小蛋糕，正准备继续探索更多美味。

摊主们忙得不亦乐乎，一边熟练地制作着美食，一边热情地招呼着客人。侨心东南亚美食坊摊位异域气息浓厚，摊主林赛永是归侨、黄春梅是侨二代，他们从洛江双阳赶来参加活动，带来了不少印尼特色美食。“这已经是我们第三次参加洪濑美食嘉年华，效果非常好。”

来自泉州市区赢家里脊肉串摊位前同样人头攒动，员工陈宝兰介绍：“我们的炸鸡腿、炸鸡翅外酥里嫩，里脊肉串香嫩入味，卖得都很好，洪濑美食嘉年华的宣传效果很棒。”

PART.2

匠心赛场各展绝技 龙阁菜品传承创新

与美食嘉年华的市井烟火气相映衬的，是2026年南安市烹饪行业（龙阁菜品）职工技能竞赛的专业与匠心。

本次技能竞赛以省级非遗龙阁为创作主题，62名参赛选手经初步筛选后，27名烹饪高手脱颖而出，在现场展开巅峰对决。

竞赛以热菜创作为核心，要求选手在规定时间围绕“龙阁菜品”主题进行创新，每组选手制作两个菜品，考验厨师们的传统烹饪技艺、创新能力与审美水平。南安市风味小吃协会秘书长黄文宾介绍，竞赛选择“洪濑龙阁”为主题，旨在让这一升级非遗在烹饪中传承创新。本次竞赛将从现场的70余道特色菜品中，评选出6道优秀菜品，未来还计划组成“龙阁宴”，让游客品尝地道美食。

比赛现场，一道道匠心独运的龙阁菜品接连诞生。《龙腾四海》以澳洲龙虾搭配蒸蛋，嫩滑与脆感交融，造型如蛟龙腾海；《龙阁祥炖》以溢鸭汤为汤底，搭配猪腰、猪尾巴、乳山生蚝等食材，鲜甜温补……菜品造型精美、风味各异，既传承了闽南烹饪的传统技艺，又融入了创新元素，让现场评委与观众连连称赞。

本次竞赛邀请了元老级注册中国烹饪大师、餐饮行业国家一级评委等7位专业评委，严格遵循“去掉一个最高分、一个最低分”的评分规则，确保比赛的公平、公正，最终侯锦波、叶庆阳、李炳福、黄永乐、杨建峰、黄兴奋等6名选手获奖。

本次活动不仅让市民游客品尝到了地道的泉州美食，也推动了南安文旅融合发展、深化了区域山海协作。洪濑镇镇长郑宗毅表示：“希望通过这场集龙阁菜品技艺切磋、美食展示与民俗展演于一体的盛会，进一步激发行业活力、弘扬工匠精神，也让更多人品味南安美食、洪濑美食，感受洪濑千年古镇、非遗文脉的深厚底蕴。”

记者：李贵灵 黄奕群

通讯员：李洁玫