江苏恒顺项目荣获教育部工程技术研究成果二等奖

日前，2025年度教育部科学研究优秀成果奖（工程技术类）获奖名单公布，江苏恒顺醋业联合江南大学等单位共同研发的“传统酿造食品新质生产关键技术与智能装备创新应用”项目，荣获工程技术研究成果二等奖。

一直以来，传统酿造产业面临着诸多难题，为了攻克优质种质资源匮乏、优质品率低、数智化程度不足等瓶颈，江苏恒顺醋业与江南大学等多个团队组建联合攻关小组，在国家级项目支撑下实现三大核心突破：构建传统酿造功能菌种资源体系，为风味调控提供精准靶点；创制分阶段智能调控技术，推动酿造过程从“经验主导”向“数据驱动”转变；研发一体化智能装备系统，通过模块化集成与精准测控。这一研究成果成功破解了传统工艺标准化难题，让传统酿造工艺跟上了现代化的步伐。

此次获奖是产学研深度融合的典范，标志着恒顺在传统酿造食品行业新质生产力培育中取得了重要进展。合作各方充分发挥产业实践积淀与前沿技术人才优势，实现了从“实验室成果”到“产业生产力”的高效转化。未来，合作团队将持续聚焦传统酿造产业数字化、智能化、绿色化转型，不断培育更多新质生产力成果，为传统酿造产业注入新的活力。