七月必吃4道家常菜！清热降火除湿气，排尽暑毒，舒坦过夏！

进入七月，这天儿就像下了火，又闷又热。不少人这段时间早上起来嗓子疼得冒烟，脸上狂冒痘痘，整张脸蜡黄，身上还跟灌了铅一样沉。去医院查也查不出大毛病，其实这都是三伏天前的“暑热积毒”在作祟。这大热天的，天天抱着凉茶灌，或者动不动就吃降火药，火没降下来，脾胃反倒先吃坏了，吃啥都没胃口。

老一辈常说“夏养三分，秋冬少病”，七月要想不上火、少生病，别瞎折腾，真正管用的还是菜市场里几块钱一把的应季家常菜。今天就给大家盘点四道七月专属的“清润菜”，清热不寒凉、解毒不伤身，每周换着吃两次，把体内的暑火浊气排干净，免疫力自然就上来了。

第一道：蒜蓉空心菜——专治夏季心火旺

前几天去菜市场，空心菜可是绝对的主角，水灵灵的。这菜可是七月当之无愧的“降火冠军”。很多人一到夏天就口舌生疮、小便发黄、脾气暴躁，这是心火和肝火旺了。空心菜性寒味甘，专门清这些积热，而且它润而不燥，清火的同时不伤脾胃。

做法特别简单：抓一把新鲜空心菜，摘掉老梗洗净沥干。重点在蒜，拍5瓣蒜，剁成末分成两份。热锅倒油，六成热时下一半蒜末小火爆香，然后倒入空心菜大火猛炒。等菜叶变软翠绿了，撒点盐调味，出锅前把剩下的一半蒜末撒进去翻匀。这招“两次放蒜”能让菜带着浓郁的生蒜香，清脆爽口，吃一顿下来喉咙眼都清爽了。

第二道：冬瓜虾皮清汤——把湿热“哗哗”排出去

天一热，很多人早上起床发现脸肿得像馒头，到了下午腿肚子发沉，连大便都黏马桶，这就是典型的湿热缠身。这时候喝碗冬瓜虾皮汤比啥都强。冬瓜不含脂肪，是天然的“抽水机”，能快速代谢体内的多余水分；但冬瓜偏微寒，这时候配上温性的虾皮，正好中和了，祛湿不伤脾。

买块嫩冬瓜去皮切薄片，抓点淡干虾皮用温水冲洗一下去去咸味。锅里少倒点底油，下姜丝和虾皮稍微煸炒出鲜味，然后加足清水烧开。水开下冬瓜片，中火煮个8分钟，等冬瓜煮得透明软烂了，加点盐撒把葱花就能出锅。这汤清淡通透，连喝两天，你会感觉身体里的那股沉闷劲儿全散了，人轻快不少。

第三道：凉拌秋葵——给免疫力“上个保险”

七月高温闷热，细菌病毒最活跃，稍微吹点空调或者累着点就感冒发炎。这其实是身体防御力空了。秋葵这时候吃最合适，它被称为“夏季免疫菜”，里面满满的植物果胶和微量元素，能清热解毒、润燥抗炎。关键是它性质平和，老人小孩脾胃虚的也能吃。

做凉拌秋葵有个诀窍：千万别切开焯水，一定要整根下锅。洗净后冷水下锅，加点盐焯水2分钟，把表面的涩味和草酸去掉。捞出来迅速过凉开水，这样秋葵能保持翠绿脆嫩，切开摆盘也不发黄。调个料汁：蒜末、生抽、一点点陈醋、几滴香油拌匀，直接淋在切好的秋葵上。吃进嘴里那层黏糊糊的汁液，就是最养胃扶正的好东西，夏天常吃，少生病少难受。

第四道：丝瓜鸡蛋汤——褪去燥热睡得香

天太热，人容易心烦意乱，晚上翻来覆去睡不着，干咳没痰，这是暑热伤了阴气。丝瓜可是个好东西，清热凉血、润肺除燥，最能清心火安神。单吃丝瓜偏凉，加上鸡蛋温和补虚，这俩搭配就是绝配。

丝瓜用盐搓掉表面的绒毛，去皮切滚刀块，泡水里防发黑。鸡蛋打散，少油煎到定型盛出。锅里加水烧开，下丝瓜煮5分钟，等丝瓜软透发亮了，把煎好的鸡蛋放进去煮2分钟入味，加盐撒葱花出锅。这汤喝着清润不腻，把全身的暑火褪得干干净净，营养也补回来了，晚上睡觉踏实多了。

夏天吃饭，别总想着大鱼大肉或者吃药片补这补那。空心菜扫火毒，冬瓜排湿气，秋葵提免疫，丝瓜润肺燥。这四道菜轮换着端上桌，几块钱就能做一大盘，把体内的火气浊气排得干干净净，这个夏天自然舒坦好过！