一、乌鸡黑豆核桃山药汤

食材
乌鸡、炒黑豆、核桃仁、山药、莲子、芡实、红枣、枸杞、清水、盐

制作步骤

1. 乌鸡处理干净切块,冷水下锅焯水去除血沫,捞出冲洗干净;黑豆提前浸泡;山药去皮切段;其余干货洗净备用。
2. 把乌鸡、炒黑豆、核桃仁、山药、莲子、芡实、红枣一同放入汤锅,加足量清水。
3. 大火烧开后转小火慢炖1小时40分钟。
4. 出锅前10分钟放入枸杞,最后加适量盐调味即可。
二、核桃分心木卤鸡蛋

食材
核桃壳+分心木、鸡蛋6颗、盐、酱油、清水

制作步骤


1. 核桃壳与分心木洗净,放入锅中加清水浸泡30分钟。
2. 浸泡后开大火煮开,转小火熬煮1小时,熬出深褐色药汤。
3. 关火等待汤水放凉,放入完整鸡蛋,加入盐和酱油。
4. 再次开大火将汤汁煮开,转小火煮6-7分钟,把鸡蛋煮熟。
5. 全程不关火,用勺子背轻敲蛋壳,敲出均匀网状裂纹。
6. 关火后浸泡4小时以上,入味后即可食用,浸泡过夜味道更佳。
三、鲫鱼陈皮黑豆红枣汤

食材
鲫鱼、炒黑豆、陈皮、红枣、姜片、盐、食用油、清水

制作步骤

1. 黑豆提前浸泡;陈皮泡软刮去内层白瓤;红枣洗净;鲫鱼处理干净沥干水分。
2. 热锅少油,放入鲫鱼两面煎至微黄定型。
3. 锅中倒入足量开水,放入煎好的鲫鱼、姜片、陈皮、红枣、泡好的黑豆。
4. 大火煮沸后转小火炖煮40分钟,煮至汤色浓白。
5. 出锅前加少许食盐调味,搅匀即可。
更新时间:2026-07-04
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