在银川，用一杯饮品重新认识宁夏

在银川，用一杯饮品重新认识宁夏

乡味宁夏语：

长沙有茶颜悦色，把湘韵泡进茶汤；兰州捧一杯甜醅奶茶，揉进黄河烟火；云南深耕咖啡，让山野香气走向全国。一城一味，一杯风物，早已成为各地表达本土底蕴的通用方式。

提起宁夏，你脑海里的味道是什么？是保温杯里焖泡的枸杞、长辈桌上温热的八宝盖碗，或是商超货架上老牌鲜奶、宴席上的贺兰葡萄酒......这些扎根宁夏百年的好物，长久困在固定场景里，离年轻人随手带走的一杯饮品，只差一步创新。

这个盛夏，我们走遍银川街巷，挖到 5 家风格迥异的本土小店。它们互不相识、业态不同，却在做同一件事：打破固有标签，用年轻化的杯装饮品，重新讲述宁夏土地的故事。

一杯不大，却装下黄河灌区、贺兰牧场、盐池滩羊、中宁枸杞与戈壁沙棘。下次有人问，宁夏是什么味道？不必长篇大论，递上这一杯就够。

黄河玉米村

一杯黄河糯玉米，解锁饮品新表达

玉米是宁夏最普通的作物之一。它出现在家里的蒸锅里，出现在秋天的地里，出现在几乎每个人的童年。唯独很少出现在一张饮品单上。

图片来源：银川餐厅推荐

在宁夏银川贺兰县金贵镇雄英村，这片黄河古灌区里，种下了2000多亩玉米。但这么好吃的玉米，很多人无法具象地感受到，所以就把它做成一杯饮品，让大家知道宁夏的玉米，不仅好吃，还好喝。

磨碎鲜榨的玉米原汁，奶香中和谷物清甜，无多余添加剂，入口是纯粹的谷物香气。

杞大叔的茶

百年贡果枸杞，走出保温杯

中宁枸杞，作为宁夏标志性特产，远销海内外，原浆、冻干、芽茶产业链成熟完整。但长久以来，枸杞始终绑定 “养生、中老年、保温杯” 标签，鲜少出现在年轻人逛街随手买的现制茶饮单上。

图片来源：小红书@不爱吃芝士

背靠枸杞龙头企业百瑞源的「杞大叔的茶」，补齐了这一块空白。成熟完整的本土产业链，从田间直达街边门店，把枸杞原浆、鲜果枸杞玩出全新花样：清爽枸杞鲜果茶、绵密枸杞奶皮子酸奶、软糯枸杞冰淇淋……不同于市面果茶的工业甜，枸杞自带温润自然的蜜香，酸甜柔和不齁嗓。

图片来源：小红书@不爱吃芝士

它不再是长辈泡茶的养生食材，而是午后逛街、约会小坐的潮流饮品。品牌真正改变的不止饮品配方，更是枸杞与新一代年轻人之间的距离。不用反复宣讲滋补功效，只需要一杯好喝，就能让枸杞走进日常。

茶南子

以茶为媒，把塞上江南揉进新式茶饮

作为土生土长的银川本土茶饮品牌，茶南子诞生的初心，就是补上宁夏缺少城市茶饮名片的缺憾。短短两年时间，门店布局全国五十余家，带着塞上风味走出宁夏，让外地食客透过一杯茶饮读懂塞上江南的肌理。

图片来源：小红书@银川辣妹探店

品牌深挖宁夏本土日常风物，以枸杞、黄河大米、莲湖西红柿打底打造招牌「塞上江南」系列茶饮，杯身刻印贺兰山岩画纹路与黄河水波纹路，视觉上先一步诉说宁夏山河故事。

紧抓本地时令鲜果，灵武红梅杏被制作为多款杏香茶饮，杏子的自然清甜糅合茶汤香气，成为夏日解暑标配。最出圈的当属和西鸽酒庄联名的石榴红酒冰茶，贺兰山东麓赤霞珠干红搭配石榴鲜果、栀子茶底，酒香温润不刺鼻，果甜绵长，解锁葡萄酒轻量化饮用方式；自研古法八宝鲜酪茶，复刻老银川八宝茶配方，搭配绵密鲜酪，传统茶味适配年轻口感。

图片来源：小红书@银川辣妹探店

不生硬堆砌地域符号，而是将田野果实、酒庄佳酿、老城茶饮习俗融进一口顺滑茶汤。茶南子向外输出宁夏味道，也让本地年轻人，在逛街饮茶的日常里，拾起属于家乡的自豪感。

山下有牛

北纬 38° 黄金奶源，原料大厂直面市井烟火

宁夏坐拥北纬 38° 黄金奶源带，贺兰山下洁净牧场、碱性水土滋养牧草，产出的牛乳品质拔尖。

深耕乳业数十年的金河乳业，长久为全国头部茶饮、咖啡品牌供给优质奶源，默默蛰伏在各大饮品的配料表之中。为了让本地人喝到源头鲜奶，金河孵化线下茶饮品牌山下有牛，秉持「贺兰山下，新鲜现打」的理念，把 4.0g/100mL 高乳蛋白巴氏鲜奶直接送上柜台。

图片来源：小红书@yunazhu

门店产品线丰富多元，既有原汁原味的瓶装现打鲜奶、复刻童年回忆的大杯金河小黄袋特调，也有贴合年轻人喜好的创意鲜果奶饮：芒果果肉搭配醇厚牛乳的芒染塞上、谷物糯米交融奶香的米糯薯语、绵密芋泥鲜奶「芋尽山河」，每一款都没有繁杂工业调味，依靠奶源本身的香浓撑起风味。品牌还联动宁夏博物馆推出漠上冰茶系列，萃取连湖西红柿、彭阳野杏等本土食材，搭配透明鲜奶与大红袍茶底，杯身印刻鎏金铜牛等西夏文物纹样，喝茶同时触摸塞上千年文脉，打卡还能兑换馆藏文创周边。

图片来源：小红书@邓小小

从幕后原料供应商走到消费者面前，山下有牛用一杯新鲜牛乳，让银川人真切看见本土乳业的硬实力，让贺兰牧场的奶香流淌在城市每条街巷。

横跨原生态农业、枸杞深加工、本土乳业、新式茶饮、文旅文创多条本土产业链，看似毫无关联，却有着共同内核：拒绝简单堆砌宁夏符号，深耕场景，让物产适配当下生活。

玉米走出蒸锅、枸杞离开保温杯、鲜奶走出原料仓库、老牌牛奶变身日常茶饮、八宝茶褪去盖碗、葡萄酒跳出酒庄餐桌、戈壁野果化作解腻茶饮。这片土地的物产，不再局限于固有使用场景，以更轻盈、年轻化的方式，走进市井餐桌、逛街随手、日常小聚。

这份本土创新的背后，离不开一众扎根银川的本土创业者，深耕茶咖、农牧、餐饮行业，互相联动协作，推动塞上风物以全新模样被看见、被品尝。

土地不会开口诉说自己的物产，一杯饮品，却能让所有人直观尝到宁夏独有的风味。