#夏日生活打卡季#​

末伏了，黄瓜、丝瓜靠边站，抓紧吃“8月第一鲜”，包饺子特香

莲藕猪肉饺子

· 食材（馅料）：莲藕、猪肉馅、葱姜花椒水、老抽1勺、生抽3勺、蚝油1勺、盐、鸡精、五香粉、胡椒粉、花生油、葱花。

· 食材（面团）：面粉500克、盐2克、水240克。

· 制作步骤：

1. 和面：面粉500克加2克盐，一边加水一边搅拌成絮状，揉成面团，盖保鲜膜醒20分钟。再揉成光滑面团，再醒发20分钟。分成2个剂子揉成长条，切成小剂子，撒面粉按扁，擀成中间稍厚的薄饼。

2. 调葱姜水：葱姜花椒用温水浸泡20分钟。

3. 处理莲藕：莲藕切小块，冲洗几遍后打碎（或用刀剁碎）。

4. 调馅：肉馅中多次少量加入葱姜水，顺时针不停搅拌至粘稠状。

5. 加入莲藕碎，加1勺老抽、3勺生抽、1勺蚝油、适量盐、鸡精、五香粉、少许胡椒粉和花生油，搅拌均匀。

6. 最后撒上葱花拌匀即可包饺子。

包好的饺子水开下锅，煮至浮起、点两次凉水即可。想吃更香的话可以蘸醋或辣椒油～