春天遇到这花，猛猛吃它！鲜食脆嫩、晒干耐存，好处堪比“除湿机”！

每年 3-4 月，南方好些城市的道路两旁，便会燃起一片火红高缀枝头，是木棉花。

这花不仅是南方春日里辨识度极高的地标风景，更是藏着食疗智慧的天然养生食材。尤其善于食补的广东人，早把这热烈的红花端上了餐桌——鲜食清甜，晒干耐存，吃法多变，每一口都是独有的春日美味与祛湿良方。

这篇给大家分享木棉花的三种打开方式，从鲜到干，从清爽到温润，统统简单好做，既能尝鲜，又能顺应时节调理身体，把春日的馈赠，好好吃进肚子里～

温馨提示：路边的木棉花，很可能洒有农药，受空气、汽车尾气等污染，因此不建议捡回食用哦。另外，老年体弱者、阴虚津亏或者阳虚体寒的人、孕妇这三类人群也不建议食用。

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01 | 凉拌木棉花蕊

02 | 自制木棉花干

03 | 木棉花祛湿汤

厨友@小Q_Q云

凉拌木棉花蕊

‍食谱作者：周周的素食厨房

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食谱作者@周周的素食厨房：

“在院子里晨跑，看到地上好多木棉花，和女儿一起捡了好多回家。感谢大自然的馈赠~~广州春天特别潮湿，煲汤煲糖水很祛湿呢。”

·· 用 料··

木棉花蕊 香菜

酱油 花椒油 陈醋

盐 麻油 小米椒或剁椒

·· 做 法··

1 | 木棉花开了满满一树，捡了好多，今天的菜只要花蕊，花瓣另外晒干。

2 | 摘下木棉花蕊，一颗颗在水龙头下冲洗（会有小虫子），再放入盐水里浸泡二十分钟。沥出后再清洗一遍。

浸泡后的水变得有点紫红了

3 | 烧开水，加少许盐，倒入花蕊煮四到五分钟。放心不会煮烂的。

4 | 捞出后在清水里过一下，沥干水

5 | 香菜洗净后切段

6 | 加入所有调味料。份量随意，花椒油和醋不要省，拌匀

再加入香菜拌匀。

7 | 装盘。也可以撒点坚果碎。很好吃！我女儿说有点像金针菇，又有点像秋葵的那种粘稠状，但更有脆感。

木棉花干的正确打开方式

‍食谱作者：周周的素食厨房

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食谱作者@DanaUnique：

“木棉花干正确打开方式：捡新鲜完整的木棉花，充分泡洗干净后蒸5-8分钟，晾晒5-7天就OK了！

划重点！切忌直接食用新鲜木棉花，它的生物毒素必须晒干后才能去除，心急的话直接移步药房采购哈！”

·· 用 料··

木棉花干

木棉花

木棉花祛湿茶

木棉花干 2朵

赤小豆、薏米、茯苓 各10克

·· 做 法··

1 | 捡完整新鲜的木棉花，充分泡洗干净，大朵的我掰开了，小朵一点的用刀在底部切开2半。

2 | 蒸5-8分钟，我的量多，蒸了8分钟。蒸一下可以杀菌，延长保存时间，颜色也更好看。

3 | 晾晒 5-7 天，充分晒干。

* 天气不好也可以借助空气炸锅：125 ℃ 30 分钟，翻了三次；然后 110 ℃ 再来 30 分钟。

晒干后的样子。泡茶煮汤都可以。

4 | 正好这周连续下雨，煮了祛湿茶喝：木棉花2朵，赤小豆➕薏米➕茯苓各10克，一起煮水。

木棉花祛湿汤

‍食谱作者：大胃美食君

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食谱作者@大胃美食君：

“湿热天用这花炖一炖，祛湿又养颜”

·· 用 料··

瘦肉 200g 干木棉花 5朵

赤小豆 20g 扁豆 20g

薏米 20g 芡实 20g

·· 做 法··

1 | 将薏米、芡实、扁豆、赤小豆淘洗干净，用温水浸泡30分钟备用，干木棉花放在流动水下冲洗干净，浸泡10分钟。

2 | 瘦肉洗干净，切成薄片

3 | 冷水下锅焯熟，捞出沥水备用。

4 | 取一口小锅，放入浸泡过的豆子、瘦肉还有木棉花。加1000ml水，炖30分钟，加盐调味即可。

5 | 木棉花很特别，不仅凋谢的时候不易腐烂，在锅中炖也不会炖坏，换成别的花瓣，炖半小时估计早就化进汤里面了。

6 | 木棉花祛湿汤喝起来有淡淡的木棉花幽香，芡实在锅中已经炸开了花，咬起来软软糯糯的，口感好极了。薏米、赤豆本来就有祛湿的功效，经过木棉花的加持，这碗汤的祛湿效果有了很大的增益。

编辑：碗碗

封面来源：@周周的素食厨房