这个脾之果，现在看见就囤2斤，每天吃一点，既补脾又养心，人人吃得起

盛夏荷风满塘，莲蓬次第成熟，每年七八月，都是新鲜莲子大量上市的黄金时节。

很多人夏天只知道吃瓜解暑，却越吃脾胃越虚、越睡越烦躁。其实三伏天最怕脾虚、心烦、气虚乏力，天热耗心气、湿气困脾胃，很多人莫名拉肚子、睡不踏实、浑身懒洋洋，吃饭也没胃口。

今天分享是——莲子！李时珍在《本草纲目》中将莲子誉为脾之果，是水中难得的温性食材，补脾胃、养心气，温而不燥、补而不滞。清代《随息居饮食谱》也记载，莲子能健脾厚肠、安神补气，专门调理脾虚久泻、心烦失眠。

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红枣冰糖莲子汤｜家常温补养脾胃，告别伏天脾虚乏力

莲子最简单的吃法，就是煮汤。

新鲜莲子剥出来洗干净，扔电饭煲里加上去核红枣和适量水，按煮饭键就完事了。快出锅的时候加几块冰糖，一碗简简单单、粉粉糯糯的莲子汤就好了。

我一般早上煮一锅，热喝一碗，脾胃虚的人早上吸收最好。剩下的放冰箱冰镇着，下午回来舀一碗，燥气一下子就降下去了。

【食材】

鲜莲子一小碗、去核红枣5-6颗、冰糖适量

【做法】

1. 鲜莲子洗净，用牙签把莲子芯捅出来（怕苦就全去掉，想清火就留一半）。

2. 莲子和红枣一起放进电饭煲，加适量水，按煮饭键。

3. 快出锅时加入冰糖调味，等糖化开就能吃了。

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桂花蜜蒸莲子｜清甜养心安神，吃出水润好气色

三伏天心气易耗，很多人午后心烦燥热、情绪烦躁、夜里多梦易醒，整个人气色暗沉、疲惫憔悴。莲子入心、脾二经，主打养心安神、清心除烦，搭配蜂蜜和桂花，温润滋养、香气浓郁，是夏天超合适的养生小甜品。

不用熬煮久炖，简单上锅蒸一蒸，最大程度锁住莲子的营养和清甜口感。我家常做这道甜品，无油烟、不油腻，常吃养心安神、舒缓情绪，夏天睡得安稳、气色越来越好。

【食材】

新鲜莲子一碗、蜂蜜适量、干桂花一小把、枸杞几粒

【做法】

1. 鲜莲子洗净，莲心可去可留（去芯更甜，留芯更降火）。冷水上锅，水开后大火蒸25分钟。

2. 趁蒸莲子的时间，结晶的蜂蜜加一点点凉白开调成蜜糖水（千万不能用烫开水，蜂蜜遇高温会变酸）。

3. 莲子蒸好后撒上几粒枸杞，盖盖子焖1分钟让枸杞变软。取出蒸好的莲子，淋上蜜糖水，撒上一把干桂花就大功告成了！

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古法消暑莲子汤｜除烦降火舒心气，盛夏多食令人欢喜

老话讲“多食莲子，令人欢喜”，夏天万物燥热枯萎，唯独莲蓬挺立盛夏，自带克制暑气的能量。三伏天不仅身体累，心里也容易烦闷郁结，孩子长痱子、大人心里烦躁、莫名难受，都是暑气扰心的表现。

这个古法莲子汤简单纯粹，保留莲子本味，消暑除烦、补益心气，性质温和不寒凉。我家夏天经常煮一锅，全家老少都能喝，孩子吃可以缓解暑热长痱子，大人吃能静心除烦、舒缓疲惫。

【食材】

鲜莲子一把（或干莲子）、冰糖适量

【做法】

1. 鲜莲子去壳去芯，冲洗干净。

2. 加适量水和冰糖，大火煮开后转小火煮到莲子熟烂。

3. 喝汤吃莲子，放凉了喝风味更佳。

一个小窍门： 如果用干莲子，不用提前浸泡，越泡反而越不容易煮烂，直接冷水下锅煮就行。

来源：悦食家常