元宵家宴端上这8道菜，长辈筷子一停就笑开花了！

元宵节的饭桌，从来不是光看菜色鲜亮，而是看谁夹第一筷时，眼角的笑纹最先漾开。今儿个这顿饭，得让灶王爷都多瞟两眼——不是图排场，是图那份心照不宣的盼头：日子稳当，手头宽绰，孩子顺遂，老人硬朗。你细琢磨，八道菜挨个摆上来，没一道是随随便便凑数的，全是老辈人嚼着年味儿传下来的心眼儿。

红糖糯米八宝饭打底，蒸得冒热气儿才端上来，米粒晶莹又黏糯，红枣、莲子、桂圆、蜜枣、核桃仁……八样料丁丁当当铺在碗里，底下还埋着厚厚一层红糖浆，一勺挖下去，甜香混着暖意直往鼻子里钻。我妈每年蒸这碗饭，非得用青花小碗装，说“碗小福满”，去年她手腕疼，蒸完直揉关节，可瞧见我们抢着吃最后一勺，又偷偷把糖汁刮干净舔勺子，她立马又笑着摆手：“明年还蒸，管够！”

桂花糯米糕是紧跟着上的，凉一凉再切片，花瓣浮在半透明的糕体里，像把整个正月的晨光都凝住了。我小时候偷捏过一块，还没送进嘴，就被奶奶用蒲扇柄轻轻敲手背：“等拜完月光娘娘再吃！”如今她走后第三年，我每回做这糕，总下意识多撒两小撮干桂花——她说桂花开时结籽，籽落土里，来年准旺。

清蒸鲈鱼端上来的那刻，满屋静了一秒。鱼身划三刀，铺上姜丝葱丝，淋薄薄一层蒸鱼豉油，火候掐得毫秒不差，鱼肉嫩得能抖出水来。鱼头朝上，鱼尾微翘，筷子轻轻一拨就散成蒜瓣肉。老规矩，第一筷得请长辈夹鱼眼，图个“眼明心亮”，我爷去年夹完，眯着眼笑：“这鱼，比去年重二两。”——真称过，活鱼上秤，1.46斤，比前年多了0.12斤。

蒜蓉粉丝蒸扇贝，是年夜饭后悄悄补上的硬菜。扇贝得挑青岛运来的，壳边带点青灰，肉厚实有弹性；粉丝泡发得刚好，吸饱了蒜香和扇贝汁，咬一口“滋啦”一声，鲜得人舌尖发麻。去年元宵，表弟边吃边拍视频，结果镜头一晃，扇贝肉掉进汤碟里，我妈抄起汤匙追着他喂：“鲜掉眉毛的事儿，不能浪费！”

糖醋排骨我爹掌勺，冰糖炒糖色那会儿，锅里咕嘟咕嘟冒小泡，他盯得比看股票还紧——火大了发苦，火小了不亮。排骨焯水要冷水下锅，撇三次浮沫，最后收汁时他总多颠两下锅，说“让每块骨头都裹上光”。四喜丸子则交给我妈，猪肉馅里掺三成荸荠碎，咬一口“咔哧”，清脆得像踩着刚落的雪。鱼香肉丝最见功夫，泡椒剁得细，姜蒜末得现剁，肉丝滑炒到刚断生，最后淋那勺芡汁时，她手腕一抖，整道菜“唰”地泛起油亮亮的光。红烧肉反倒最老实，五花三层，焯、煸、炖、收，四道坎儿一个不能省，小火慢煨俩钟头，筷子一戳就软烂，肥肉透亮不腻，瘦肉酥松不柴——去年腊月廿三祭灶，我爸盛了一小盅红烧肉供桌上，供完自己又偷偷夹走两块，被我妈笑着啐：“灶王爷都让你馋跑了！”

窗外灯笼晃着光，碗里热气慢慢往上飘。你夹起一块四喜丸子，它颤巍巍的，像一颗还没落定的心。