这“苦”吃不得！

【来源：建德发布】

炎炎夏日

各类瓜果蔬菜纷纷上市

肉质细腻、清爽顺口、新鲜美味

受到市民的喜爱

其中，略带苦味的瓜果

是不少人的“心头好”

然而

并不是所有带“苦味”的瓜都能食用

有些看似清脆爽口的苦瓜

却偏偏藏着“毒”！

近日，萧山宁围街道社区卫生服务中心全科门诊接诊了一对70多岁夫妻，二人在家吃了几口发苦的葫芦，先后出现恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻等症状。经过紧急补液、护胃、纠正电解质紊乱等对症治疗，输液多日后才逐渐康复。

台州郭先生一家7人食用带有异常苦味的蒲瓜后，一小时内相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、乏力等中毒症状，自行服药无效后紧急就医，最终被确诊为食物中毒。

医生提醒：如果葫芦、丝瓜、黄瓜、蒲瓜等发苦，一口都别吃！

为啥葫芦会变成“毒瓜”？

葫芦、丝瓜、黄瓜、蒲瓜等蔬菜，都属于葫芦科植物。经长期选育，基本不产致苦物质，口感清甜。

但少数葫芦因基因变异、高温干旱、光照异常、土壤胁迫等，会大量合成葫芦素-碱糖苷毒素，味道越苦，毒素往往越高。

这种毒素有三个致命特点：

耐高温：翻炒、炖煮、100℃煮沸都无法破坏，煮熟照样中毒；

毒性强：可强烈刺激胃肠道，损伤肝肾功能，严重可致消化道出血、休克、多器官损害；

无解药：目前没有特效解毒剂，只能靠催吐、补液、对症支持治疗。

本图片由AI生成

常见误区：苦的都降火

苦瓜：苦味来自苦瓜苷，可正常食用，安全无害。

苦葫芦、苦丝瓜、苦黄瓜：苦味来自葫芦素毒素，一口都不能吃。

如何避免“吃瓜中毒”

牢记以下这3点

避开“毒瓜”陷阱！

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1.烧制前必做：舔一口

切开后，先用舌尖舔一下瓜肉，若有苦味立刻整根丢弃，并立即漱口，一口都别吃！

2.厨具彻底清洗

如果不慎切了苦的瓜，菜刀、砧板、锅具等必须反复冲洗干净，避免毒素残留。

3.这些瓜发苦也别碰

丝瓜、冬瓜、黄瓜等葫芦科蔬菜，若出现不正常的苦味，也同样含有毒素，坚决不吃！

误食后出现这些症状

请马上就医！

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轻度：口干、头晕、恶心、乏力；

重度：剧烈呕吐、腹痛腹泻、脱水、便血，甚至晕厥。

误食后这样急救！

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■立即停食：马上停止吃可疑食物，保留剩余样本，方便医生判断。

■尽快催吐：刚吃下不久、意识清醒者，可用手指刺激咽喉催吐，减少毒素吸收。

■大量饮水/牛奶：轻症可多喝温水、牛奶，稀释毒素、保护胃黏膜。

■立刻就医：出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，不要当普通肠胃炎扛着，尽快到医院说明“吃了发苦葫芦”，争取早治疗、早康复。

正值吃瓜季，

转发到相亲相爱一家人，

互相提醒，

一起做不吃苦的吃瓜群众～

资料/人民日报、科普中国、健康杭州、望潮客户端

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