超美味！在赣州，一口“吃”下春天！

今日春分

恰逢“龙抬头”

愿大家好运正当头

赣州春日的浪漫

不止于繁花与清风

更藏在甘、鲜、嫩、脆的味蕾里

春天不仅要看在眼里

更要吃进嘴里

这些赣州春日时令美食

你吃过几样？

木槿花

在赣州

木槿花是篱笆边的风景

更是餐桌上的惊喜

可以清炒、炖汤、油炸

木槿花食材都是新鲜采摘

在菜场里有卖

也可以在饭店看菜点菜

将木槿花与本地青椒同炒

木槿花遇热后释放出天然的滑润汁液

包裹着青椒的清脆与微辣

入口先是滑嫩

而后是淡淡的清甜回甘

春笋

“食过春笋，才知春之味”

一晃又到了吃笋的时节

哪怕是再挑剔的胃口

恐怕也不能拒绝

这个时候最嫩、最好吃的春笋

只要一口，鲜得掉眉毛！

剥去褐色笋衣

露出嫩白的笋肉

或清炒保留本真鲜味

或与客家腊肉同焖

油脂浸润笋香，脆嫩爽口

是赣州人春日餐桌上

不可或缺的鲜滋味

艾草

每年的春天

田野里长满野艾草时

勤劳质朴的客家人

会将其摘来制作美食

艾草焯水捣汁

与糯米粉揉和成翠绿的面团

包上腌菜、腊肉、冬笋

或芝麻、红豆等馅料

制成艾米果，可甜可咸

入口一股浓浓的清香

滑嫩而不腻，软中兼韧

荠菜

荠菜

赣州人心头的初春美味

野菜中的大众“情人”

立春时节

赣南乡野已遍地是荠菜了

荠菜的吃法有很多种

可拌、可炒、可烩、可做汤

没有腥苦也没有药味

和其他食材搭在一起

浓者提鲜，淡者出味

怎么吃都是鲜

马齿苋

马齿苋

经常在乡间田野、路旁沟边出现

因为其有着极高的营养价值

又被人称为“长寿菜”

它叶片肥厚油润，色泽翠绿

带着独有的清新甘香

不过

马齿苋中含有较高含量的草酸

会增加结石的风险

在食用马齿苋之前

应将其放入开水中焯烫一下

以去除大部分草酸

香椿

香椿头，也叫椿芽

是香椿树的嫩叶尖

中国人食用香椿久已成习

每年春季谷雨前后

香椿发的嫩芽可做成各种菜肴

最经典的当属香椿煎蛋

一盘金黄翠绿的香椿鸡蛋上桌

香味不由分说地闯入鼻孔

夹一筷子放到嘴里，齿颊生香

温馨提示

春日时令美食虽好吃

但是也要仔细辨别

适量食用

注意不熟悉的野菜不吃

受污染的野菜不吃

存放过久的野菜不吃

来源：赣南红新闻综合

编辑：熊小勤 实习生徐勇强 编校：赖睿

值班主任：刘芬 王长颉

编审：邓海明 肖明海

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