今日正月初十，大鱼大肉靠边站，4道清肠菜上桌，吃出健康好身体

今日正月初十，春节的热闹氛围还未完全消散，大鱼大肉吃多了，肠胃难免有些负担。此时，是时候给肠胃来一场“清新之旅”啦！大鱼大肉先靠边站，清肠菜该闪亮登场咯。清肠菜不仅营养丰富，还能帮助我们清理肠胃，让身体轻松迎接新的一年。接下来，我就为大家分享4道超适合正月初十吃的清肠菜，做法简单，味道鲜美，吃出健康好身体，快跟着我一起学起来吧！

一、白萝卜丝煮大虾做法

所需食材

白萝卜1根、大虾200克、姜1块、葱1根、盐3克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、食用油适量、香油少许。

步骤

1. 白萝卜洗净，去皮后切成细丝；姜切丝，葱切段备用。

2. 大虾洗净，挑去虾线，在虾背上划一刀，这样煮的时候更入味。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和葱段爆香。

4. 加入白萝卜丝翻炒均匀，炒至白萝卜丝稍微变软。

5. 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮5 - 8分钟，让白萝卜丝充分释放出清甜的味道。

6. 放入处理好的大虾，加入料酒、盐和白胡椒粉，继续煮3 - 5分钟，直到大虾变红熟透。

7. 最后滴入少许香油，搅拌均匀即可出锅。

温馨提示

(1) 白萝卜丝尽量切得细一些，这样更容易煮熟且口感更好。

(2) 挑虾线时可以用牙签在虾背第二节处插入，轻轻挑出。

(3) 煮虾的时间不宜过长，以免虾肉变老影响口感。

二、西芹百合炒腰果做法

所需食材

西芹200克、百合100克、腰果50克、蒜2瓣、盐2克、鸡精2克、食用油适量、淀粉少许。

步骤

1. 西芹洗净，切成小段；百合掰成小瓣，洗净备用；蒜切末。

2. 锅中倒入适量清水，烧开后加入少许盐和食用油，放入西芹段焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 同样将百合瓣放入开水中焯水30秒 - 1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

4. 腰果放入锅中，用小火慢慢炒至金黄酥脆，盛出备用。

5. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

6. 加入西芹段和百合瓣翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。

7. 用少许淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，使汤汁稍微浓稠，最后放入炒好的腰果，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示

(1) 西芹焯水时加入盐和食用油，可以保持西芹的翠绿颜色和脆嫩口感。

(2) 炒腰果时要用小火，避免炒焦。

(3) 勾芡时水淀粉不要加太多，以免汤汁过于浓稠。

三、菠菜拌粉丝做法

所需食材

菠菜200克、粉丝100克、蒜2瓣、生抽15毫升、醋10毫升、白糖3克、盐2克、辣椒油10毫升、香油少许、熟芝麻适量。

步骤

1. 菠菜洗净，切成小段；粉丝用温水泡软，捞出沥干水分；蒜切末。

2. 锅中倒入适量清水，烧开后放入菠菜段焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，挤干水分。

3. 将泡软的粉丝也放入开水中焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

4. 把焯好水的菠菜和粉丝放入一个大碗中。

5. 在碗中加入蒜末、生抽、醋、白糖、盐、辣椒油和香油，搅拌均匀。

6. 让菠菜和粉丝充分吸收调料的味道，腌制5 - 10分钟。

7. 最后撒上熟芝麻，再次搅拌均匀即可装盘。

温馨提示

(1) 菠菜焯水时间不宜过长，以免营养成分流失。

(2) 粉丝泡软后焯水时间也要控制好，避免粉丝变得软烂。

(3) 调料的用量可以根据个人口味适当调整。

四、玉米排骨汤做法

所需食材

排骨300克、玉米1根、胡萝卜1根、姜1块、葱1根、盐3克、料酒10毫升。

步骤

1. 排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 玉米洗净，切成小段；胡萝卜洗净，去皮后切成滚刀块；姜切片，葱切段备用。

3. 砂锅中加入适量清水，放入排骨段、姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

4. 加入玉米段和胡萝卜块，继续小火炖煮20 - 30分钟，直到玉米和胡萝卜软烂。

5. 加入盐调味，搅拌均匀，让盐充分溶解在汤中。

6. 继续炖煮5 - 10分钟，让汤的味道更加浓郁。

7. 关火，盖上锅盖焖一会儿，即可出锅。

温馨提示

(1) 排骨焯水要冷水下锅，才能更好地去除血水和腥味。

(2) 炖煮过程中要注意观察水量，避免干锅。

(3) 盐要在最后加入，以免影响排骨和玉米的口感。

正月初十，有了这4道清肠菜的陪伴，肠胃仿佛经历了一场舒适的“SPA”。白萝卜丝煮大虾的鲜美清甜、西芹百合炒腰果的清爽可口、菠菜拌粉丝的酸辣开胃、玉米排骨汤的醇厚营养，每一道菜都为我们的健康加分。在这个注重养生的时节，让我们告别大鱼大肉的油腻，用这些清肠菜开启健康生活的新篇章，吃出好身体，迎接更加美好的未来！