一场论道，一场祭酒，看见贵州茅台的责任与担当

文|欧阳千里 酒水行业研究者

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。

公历10月，农历九月，茅台镇有两件大事。10月17日，2026赤水河论坛。10月18日，丙午年茅台重阳祭酒。

一场论道，一场祭酒，前者回答酒向何处去，后者回答酒从哪里来。

先谈论道，从凝聚共识到躬身入局。

今年，赤水河论坛迎来升维版。由新华社品牌工作办公室、中国经济信息社与中国茅台联合发起，近500位全球酒业领军者齐聚茅台镇。酒业达沃斯从一场活动，成长为一个具有持续影响力的全球平台。

主题从“天地位育”延展为“天地位育·与时偕行”。天地位育是守，是价值坐标；与时偕行是进，是方向罗盘。一静一动，构成全球酒业穿越周期的完整逻辑。

在我看来，今年的关键变化，不只是加了一句古语，而是从凝聚共识迈向躬身入局。

论坛上，《世界名酒可持续发展指数报告（2026）》正式发布，提出“质量、动量、声量”三维框架，质量回答根基是否稳固，动量回答发展是否持续，声量回答影响是否世界性。这不是泛泛而谈的趋势研判，而是为全球酒业提供的可比较、可追踪的数据坐标。

“全球酒业可持续发展伙伴计划”由十七家企业共同发起，“赤水河谷 中国酱香” 区域品牌智库宣告成立，可谓“观点凝聚为机制，个体汇合为生态”。

其实，背后有一个重要的政策底色。2026年，酿酒产业被明确定义为“传统优势产业和基础民生产业”，继而纳入“历史经典产业”范畴。政策提出到2028年培育3个以上千亿级传统优势酒产区，所以，赤水河论坛的每一次论道，都是在为国家战略提供行业注解。

做好自己，是输出范式而非只做榜样。茅台通过论坛，实际上在为全行业提供思想基础设施。

再说祭酒，为品质立信仰。

10月18日，重阳。

“敬宗师，承先贤”六个字，背后是师徒传承的工艺标准，是茅台对“质量是生命之魂”的长期坚守。

详细来说，严苛的生产工艺是高温制曲、高温堆积、高温馏酒、长期陶坛贮存、以酒勾酒、精心勾兑。8 个月制曲、1 年制酒、3 年以上贮存，一瓶茅台酒从投料到出厂历经 5 年时间。

重阳下沙，一年一轮。此时赤水河由浊转清，红缨子高粱恰逢成熟，河谷温度回落至25℃上下，恰好便于控制自然发酵。所谓“顺天应时，酒香天成”，在茅台是被一整套生产节律反复印证的实在。

祭酒仪式上，青年员工向酿酒大师躬身行礼。师徒之间完成的，是技艺的交接，更是工匠精神的赓续。在信息过载的时代，仪式是最稀缺的信任货币。

重阳祭酒不是复古表演，而是品质信仰的基础设施；不只属于茅台，更在向全行业示范，记住酒从哪里来，才明白酒该往哪里去。

依我来看，论坛论道是出题目，重阳祭酒是立信仰。从独占鳌头到共融共生，茅台正在把自身能力转化为产区的集体能力。牵头成立区域品牌智库，让“赤水河谷 中国酱香”产区公共品牌落地生根，不是让行业学茅台，而是让产区、行业一起思考。

从这个角度看，赤水河论坛，回答我们向何处去，与时偕行，开的是路，是规则，是共识；重阳祭酒，回答我们从哪里来，天地位育，守的是根，是工艺，是匠心。

两场活动，尽显一个龙头的责任与担当。赤水河日夜奔流。茅台的责任，不是让行业“仰望”，而是让行业“可用”，思想可用，标准可用，信仰可用。（作者欧阳千里，系民建会员、千里智库创始人、搜狐酒业发展研究院专家）