杭州康莱德酒店共庆主厨季七周年 里安餐厅匠心呈现主厨特色菜品

中国，杭州 — 2026年7月1日— 2026年希尔顿集团迎来“主厨季”七周年，旗下酒店的300多家餐厅已陆续为宾客呈现厨艺匠心和热情好客服务，通过各家招牌菜，带领宾客探索各地美食文化。本季主厨季以“名馔”为主题，秉持“天时、地利、人和”的餐饮理念——顺应时令，甄选本地食材，在相聚共享中感受美食之美。

2026希尔顿集团迎来“主厨季”七周年，旗下酒店的300多家餐厅将为宾客呈现厨艺匠心

杭州康莱德酒店里安餐厅在此期间特别推出了一系列主题套餐和推荐菜，为客人奉上各式精美菜式，亦可于室内尽情饱览钱江美景。

7月31日，里安中餐厅将举办“穿越时空的对话：时令鲜味”体验活动，邀请嘉宾共同品鉴由薛双超师傅打造的限定菜单。主厨以“名馔”为灵感核心，通过妙思碰撞为美食体验注入新意。本菜单以时令为引、以地域为魂，从食材甄选到烹饪技法，充分展现了浙江与杭州本地美食的丰厚底蕴与多样风貌。

此次活动以民国时期游历四方、潜心研习厨艺的「里安」为核心主题，展开一场她与薛师傅跨越时空的美食对话。主厨宴以墨绿色为基调，沉静内敛，恰如民国太太客厅的丝绒帷幕。席间采用当季鲜荷花。花艺极简，与瓷器、琉璃灯、定制菜单卡悄然呼应，灯光透过琉璃晕染开来，满室皆是民国午后的温润光影。一花一色之间，皆是杭州。这荷花，便是里安与这座城市最温柔的对话。

【里安招牌菜】

杭杭州康莱德酒店里安中餐行政总厨薛双超先生出生于有着“华夏先驱，九洲圣迹”美誉的周口——“老子”故里，浓厚的中华传统文化氛围之地。从小的耳濡目染，使得他对餐饮产生了浓烈的兴趣。曾先后到上海、北京、江苏、深圳等地的高级餐厅学习、工作二十余年。这二十余年的工作经历，他吸取了各地的烹饪之法，了解了各地优质食材，积累了丰富的阅历，也奠定了坚实的基础，与此同时也让他对餐饮有了新的认知。古典与现代精彩碰撞的里安餐厅，位于酒店50层，对于菜品，薛师傅融合大江南北菜肴的特色与口味，结合自己的理念，精细严格的食材挑选，与众不同的烹饪技法，简约而不简单的出品，为客人打造创新的江南特色菜式，不仅风味独特、令人垂涎，更有着宛如艺术品一般的创意呈现方式，赢得同行一致的认可与称赞。本次主厨季活动，薛师傅甄选四道招牌菜品：

• 熟醉六月黄·小笼包：特制冰皮剔透薄韧，冷吃出品，沁凉开场。内馅灌入熟醉六月黄，蟹黄绵密丰腴，花雕酒香清雅悠长。冰皮冰凉解腻，一冷一鲜之间，尽显时节风物之妙。
• 鲜松茸·南宋八珍羹：主料选用江米鱼，制作成鱼蓉，搭配鞭笋、荷塘时令食材，松茸延后下锅锁牢本味，金华火腿少量吊鲜，复刻南宋羹食清雅鲜醇的风味特质。
• 鸡油菌·糟汁江米鱼：江米鱼以陈年糟汁文火慢焖，糟香温润渗入肉纹，去腥添醇。鸡油菌收汁前入锅，菌香清鲜，与糟香彼此成全。鱼肉轻抿即化，菌片柔韧带脆，两重质感层次干净。温润含蓄，恰合夏日轻食之意，不厚重，却余韵悠长。
• 虎跑·仲夏丝瓜：取用杭州虎跑山泉烹煮鲜蛤蜊时令丝瓜，山泉的清甜矿物质放大瓜类本味，菜式少油极简，可舒缓暑热、给味蕾带来清爽的过渡感。

薛双超先生

杭州康莱德酒店里安中餐行政总厨

【里安餐厅及特色】

自2022年起，里安餐厅连续六年蝉联黑珍珠一钻餐厅，并连续四年入选杭州米其林指南。里安是餐厅的名字，也是一个女人的名字。19世纪30年代，她生于西湖边上，从小帮助母亲操持家务，练就了一身厨艺。长大成人后，她开始环游世界，吸取各地烹饪之法，撷取各地优质食材。数年后她落叶归根重回故里，于是便有了里安——一家融入多地精髓的创新江南菜餐厅。餐厅设计灵感为“太太的客厅”，体现出这位民国女子的优雅与知性。餐厅区域色调柔和，充分利用自然采光，以城市美景搭配美食。配饰采用独特双面设计的器皿以及精致手绣丝绸屏风，让太太的客厅不失温馨与精致。餐厅在为客人奉上各式精美菜式的同时，亦可于室内尽情饱览钱江美景，温馨的就餐氛围为宾客营造出私密而尊贵的就餐体验，让宾客在享用美食的同时一览无与伦比的杭州城市美景。一直以来，薛师傅带领厨房团队致力于不断探索各种食材、发掘新的技法，对于出品的整体美学也有自己的追求和见解，时常在创造中餐更多的可能性，带给大家不同的惊喜，我们称之为“创意江南菜”。餐厅选用当季高质量的新鲜食材，恪守传统严谨的烹饪步骤，秉持匠心精神烹制每一道菜肴。服务团队与厨房团队在实践中练就了默契的合作关系，确保把食物最佳状态呈现在客人面前，并根据不同宾客的需求打造量身定制的服务体系。

杭州康莱德酒店，里安中餐厅

关于杭州康莱德酒店

杭州杭州康莱德酒店位于钱江新城的新兴中央商务区，享有独特区位优势。酒店由全球知名的荷兰建筑事务所UN Studio担纲设计，酒店所在的大楼由两座高耸入云的50层双子塔构成，设计灵感源自每年一次的钱塘江潮自然奇观，成为杭州市新一代城市地标。从酒店举步即达政府办公楼、知名企业写字楼和购物中心。杭州康莱德酒店设有306间客房，包括25间套房，全景玻璃窗让宾客将城市美景尽收眼底。设有2个餐厅和1个大堂吧，让宾客在别致设计氛围和广角钱塘江美景的陪伴下尽享酒店丰富精致菜品。酒店拥有总计1,604平方米的会议空间，是举行婚礼、商务会议和其他聚会的完美场所。其中800平方米的无柱式大宴会厅，可容纳多达650位宾客入座。8个灵动会议室配备先进的视听设备和技术设施，坐拥繁华都市美景。