一抹茶香融古今

一片绿叶，传承千年茶韵；一抹茶香，香溢四海八方。从隋唐兴起的点茶技艺，到如今畅销全球的抹茶产品，铜仁正以“梵净抹茶”为名片，走出一条传统与现代交融的产业发展之路。

点茶技艺活态传承 沉浸体验受热捧

傍晚时分，中南门历史文化旅游区“抹香集”抹茶文化体验中心内，茶香袅袅。几位游客围坐茶台前，在茶艺师指导下，手持茶筅，有节奏地击拂茶汤。碗中的抹茶渐起细沫，色泽翠绿，香气清雅。

“我们看一碗茶汤点得好不好，可以看三个部分：泡沫绵不绵密、厚不厚重、泛不泛白。打得越好，泡沫保持得越久。”茶艺师龙雨涵一边示范一边讲解。

来自湖南的游客舒婷第一次体验点茶，难掩兴奋之情：“以前只在电视剧里看过点茶，今天亲手做了一次，感觉特别奇妙。铜仁的抹茶粉颜色很正，喝起来有一种清爽的海苔味，确实不一样。”她告诉记者，现场抹茶产品让她很惊喜，特意选购了抹茶曲奇、茶巧和文创产品，准备带回去与家人朋友分享。

在“抹香集”的货架上，抹茶糕点、伴手礼、巧克力、护肤品、文创产品等衍生产品琳琅满目，形成了从食品到日化、从饮品到文创的丰富产品矩阵。总经理皮润介绍：“我们致力于为消费者提供‘生态级、高品质、有文化’的抹茶产品及沉浸式体验服务。像今天这样的点茶体验，我们每天都在开展，让大家真正感受到抹茶背后的文化内涵。”

依托规范化的联盟茶园基地，抹香集从源头把控抹茶原料品质。皮润表示：“今年春节假期，我们的日销售额比平时翻了三到四倍，新推出的抹茶护手霜及文创产品都深受喜爱。目前线上线下销售网络已覆盖全国，2025年累计举办了近三百场抹茶文化推广活动。”

传统茶馆转型突围 年轻客群成主流

在中南门老街，一家名为“抹么哒”的抹茶饮品店内，年轻顾客正围在柜台前踊跃点单。谁能想到，这家主打新潮抹茶饮品的店铺，几个月前还是一家主打传统梵净山茶的老式茶馆。

“我们从传统的茶馆升级成抹茶馆，也是为了迎合市场的发展。”负责人徐雨锋坦言，随着梵净山旅游热度攀升，越来越多游客来到铜仁后想体验“抹茶之都”的特色饮品，这促使他下定决心进行升级改造，如今店铺同时经营梵净山传统茶叶和梵净山抹茶。

从传统茶馆到时尚茶饮店，改变的不仅是装修风格。徐雨锋重新定制了菜单，用铜仁本地的优质抹茶为原料，推出了抹茶生椰、抹茶拿铁、抹茶冰激凌等十多款产品。让他意想不到的是，这一升级带来了客户群体的巨大变化。

“做了新的抹茶饮品之后，我们的销售额不断提升，客户群体也发生了很大变化。以前主要是中老年人和商务人士，现在抹茶更多趋向年轻化，现在每天平均能卖到600杯左右。”徐雨锋说。

多元业态集聚发展 产业版图初成型

中南门街巷里的抹茶香，是铜仁抹茶产业蓬勃发展的生动缩影。如今，全市抹茶体验店已达77家，其中市内55家、市外22家，门店遍布贵阳、遵义和北京、上海、东莞等城市，形成文化体验、时尚茶饮、伴手礼销售等多元消费场景。

而这满城茶香的源头，来自梵净山下的片片茶园。在位于江口县的贵茶集团产业园，现代化抹茶精制生产线正高效运转。作为农业产业化国家级重点龙头企业，也是铜仁抹茶产业的“链主”企业，贵茶集团牵头组建了覆盖全省70余家茶企的“贵茶联盟”，通过标准化种植、精细化加工、品牌化运营，带动铜仁抹茶实现种植、加工、销售全产业链发展。凭借严格的品质管控，“梵净抹茶”顺利通过欧盟标准等500余项指标检测，以过硬品质打开国际市场，畅销海内外。

跨越发展成效显著 金字招牌再擦亮

近年来，铜仁市委、市政府集全市之力、聚多方之智，合力推动抹茶产业实现了“从无到有、从小到大、从跟跑到领跑”的跨越式发展，成功获评“中国抹茶之都”“中国高品质抹茶基地”“一带一路抹茶高质量出口地区”等称号。

市农业农村局党组成员、副局长陈廷相介绍：“目前全市已建成梵净抹茶核心基地8.5万亩、碾茶生产线76条，拥有全球最大抹茶单体车间2座、一流抹茶自动化生产线5条，抹茶年产量超过2500吨。我们全力培育‘梵净抹茶’区域公用品牌，开发抹茶系列衍生品超过50款，产品远销国内30余座城市、出口54个国家和地区，产销量居全国第一、全球第二，有力带动全市7个产茶重点县、34个种茶乡镇、44家碾茶企业和11万茶农与群众持续增收。”

从茶园到车间，从铜仁到全球，抹茶的形态不断蜕变。如今，在北京、上海、深圳等一线城市，在淘宝、抖音等线上平台，“梵净抹茶”的身影无处不在。“梵净抹茶”这一区域公用品牌，也成功入选中国农业品牌目录。

从传承千年的制茶技艺到接轨世界的产业标准，铜仁推动抹茶产业发展从“喝茶”向“吃茶”消费升级、从初加工向精深加工价值提升、从单一利用向跨界融合拓展、从数量增长向质量效益发展转型，走出一条特色化、差异化、高效化、现代化抹茶产业高质量发展之路，逐步形成“世界抹茶看中国、中国抹茶看贵州、贵州抹茶看铜仁”的发展格局。

展望“十五五”，陈廷相表示：“我们将坚定不移践行习近平总书记‘三茶统筹’发展理念，集中资源力量扩大原料基地、提升加工能力壮大经营主体、强化市场拓展丰富消费场景、打响梵净抹茶品牌，推动三产融合，实现全链增值发展。在梵净山周边加快建成20万亩抹茶核心基地、抹茶生产线10条、碾茶生产线300条以上，带动发展抹茶家庭农场4000家，培育抹茶消费场景1万个以上，实现抹茶产量1万吨，力争建成百亿级大产业，持续擦亮‘中国抹茶之都’金字招牌，为乡村全面振兴注入更加强劲、更加持久的绿色动能。”

记者：刘雨 谢宗沛

编辑：高正燕

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