“三文鱼不能生吃”冲上热搜！舟山情况如何？

近日

话题“天塌了山姆的三文鱼原来不能生吃”

冲上微博热搜

引发网友热议

其实，舟山虽然没有山姆

但咱们本地超市里

也有不少三文鱼制品

他们是什么“身份”呢？

一起来看

山姆翻车核心：“能吃”≠“能生食”

一些网友崩溃留言

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媒体调查发现，这款大家争相抢购的三文鱼，包装上竟藏着一行不起眼的小字“加热后烹饪食用”。换句话说，这款三文鱼并非设计用于生食。

包装上标注的执行标准为GB 2733-2015这一标准，正是此次事件的核心关键。

GB 2733-2015是鲜、冻动物性水产品的卫生标准，对菌落和寄生虫的管控要求远低于可生食水产品的国家标准GB 10136-2015。

舟山超市的三文鱼“身份”明确

在舟山一超市的冷鲜柜里，记者看到，凡是包装上明确写着“三文鱼刺身”或“生食标准”字样的产品，几乎都在配料表或产品信息栏中清晰地标明了“产品标准号：GB 10136”。

标签写明生食标准

这也意味着，按照国家标准，舟山这些产品，在规范的加工、包装和冷链条件下，是设计用于生食的。

储存和食用同样要注意

尽管超市的预包装刺身产品大多符合生食国标，但这不代表零风险。国家标准规定了加工的卫生要求和成品的限量指标，但储存和食用的环节同样关键。

部分产品包装上写有提示：“一旦离开冷链环境，请尽快食用。”因此消费者在购买后应尽快回家冷藏，切勿在常温下长时间放置。

同时这里还要纠正一个常见误区：很多人觉得“蘸芥末、醋就能杀死寄生虫”，其实这是错误的。

福州大学附属省立医院呼吸内科李瑞慧主任医师表示，芥末的主要作用是减少腥味，即便芥末汁达到一定浓度，也需要45—50分钟才能杀死寄生虫幼虫，日常吃生鱼片时“蘸一下”，根本起不到杀虫作用。同理，腌、醉等方式也不足以杀死藏在虾蟹体内的肺吸虫囊蚴。

别让“刺身自由”变成“健康隐患”

转发给爱吃三文鱼的家人朋友

舟山市新闻传媒中心原创编辑

记者：茅哲瑞，部分来源：宁波晚报

编辑/一审：茅哲瑞

二审：何英

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