暴雨过后，这份“舌尖上的安全”指南请收好！

【来源：海淀疾控】

初秋时节，降雨频繁。暴雨过后，高温高湿的环境使细菌快速繁殖、霉菌大量滋生，食品易受污染，肠道传染病和食源性疾病的风险上升。

提醒广大市民：

注意饮食卫生，严防“病从口入”

这份暴雨后饮食安全守则，请您查收！

PART.

01

入口当心

七类食物需警惕

1.腐败变质食物，莫入口

潮湿闷热天气下，食物易腐烂变质，米面等干货储存不当也易霉变。食用霉变粮食可能引发霉菌毒素中毒，损害肝、肾等器官。熟食室温存放不宜超过2小时，剩菜剩饭应及时冷藏，下一餐食用前需彻底加热。

2.死因不明畜禽，切莫食

死因不明的畜禽动物肉品及水产品，可能被致病菌污染并腐败变质，食用后易引发食物中毒。

3.野生蘑菇，勿采食

雨后野生蘑菇大量生长，仅凭传统经验识别毒蘑菇并不可靠，切勿随意采食。

4.凉拌菜，谨慎食

暴雨后卫生条件受限，冷荤凉菜制作过程中易受污染，建议将食物烧熟煮透后食用。

5.生水，勿直饮

饮用水应烧开后饮用，或选择符合卫生标准的瓶装水、桶装水。

6.水淹食物，全丢弃

被雨水淹泡过的食物易被污水中的微生物污染，遭水淹的食品最好全部丢弃。若冰箱进水或曾长时间停电，其中食物也应全部弃用。

7.来源不明食物，拒食用

不食用来源不明、非专用食品容器包装、无明确食品标志的食品。

PART.

02

日常防护

四项措施要落实

勤洗手，保卫生

饭前便后应用肥皂或洗手液配合流动水洗手。保证充足休息，避免过度劳累。

餐具浸水，煮沸消毒

家中进水导致厨具、餐具被浸泡的，需消毒后再使用。将洗净的餐具完全浸入水中煮沸，保持15分钟以上即可。

清环境，防虫媒

暴雨后蚊蝇、老鼠等病媒生物增多，食物应加盖或密封存放，垃圾桶盖严并定期清理。

有不适，速就医

如出现发热、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，请及时就医。

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