明天就是霜降了。

这是秋天最后一个节气。再往后，就是立冬。

霜降一到，晨间草叶上结起薄霜，昼夜温差骤然拉大，风里裹着实打实的寒意，空气也一天比一天干燥。这就要求我们饮食上要更加注意，才能安稳度过由秋到冬的过渡。

老话说“一年补透透，不如补霜降”，霜降是一年中进补的黄金期。但是这个时节进补，不是往嘴里猛塞大鱼大肉，而是顺着季节更替、节气变化的特点来——外面冷了要温阳，脾胃弱了要健脾，空气干了要润燥。

民间一直流传着“霜降喝三汤，秋冬不慌张”的说法。不用名贵药材，就靠三碗家常热汤，温阳散寒、健脾润燥，把秋天的底气补足，顺顺当当迈入冬天。

今天就和大家说说这三碗应季暖身汤，它们各有侧重，刚好贴合霜降的气候特点，喝对了比啥补药都实在。

第一碗：白萝卜羊肉汤——温阳散寒，补而不燥

霜降过后，寒气渐渐从体表往脏腑走，不少人开始手脚冰凉、吃点凉的就胃不舒服，这时候最需要一碗羊肉汤把身子暖透。

从养生的角度说，羊肉性温，能温阳散寒、补益气血，是霜降时节温补的首选。

但很多人怕吃羊肉上火燥热，配上白萝卜就刚刚好。白萝卜有“小人参”之称，能顺气消食，既能化解羊肉的滋腻，又能清掉秋天积攒的肺热燥气，二者搭配补而不滞、温而不燥。

这碗白萝卜羊肉汤喝起来醇厚鲜香，羊肉炖得软嫩不膻，白萝卜吸饱了肉汁，软而不烂，还带着自身的清甜。汤头浓郁却不腻口，一碗汤下去，既暖了身，又调了脾胃，再应景不过。

【食材】：羊肉、白萝卜、姜片、枸杞、食盐、

【做法】：

1. 羊肉切块，放入冷水中浸泡30分钟，然后冷水下锅，水要一次就加够。放点姜片，大火煮开，然后撇去浮沫，转小火慢炖1个小时左右。
2. 加适量食盐、枸杞、焯过水的白萝卜，再继续煮20分钟即可。

第二碗：山药鸽子汤——健脾润燥，平补不峻

要是觉得羊肉偏温，体质虚不受补，或是家里有老人孩子，那山药鸽子汤就是霜降最稳妥的平补选择。

鸽子肉性平，能补气虚、益脾胃，不像牛羊肉那样容易上火，民间有“一鸽胜九鸡”的说法，最适合换季时身体乏力、脾胃虚弱的人。

再搭配上健脾养胃、生津润燥的山药，刚好对准霜降“秋燥伤津、脾胃易寒”的特点，既能补上气血，又能润掉秋燥，健脾的效果也格外温和。老人、小孩、脾胃偏弱的人都能放心喝，帮身体稳稳接住季节的转换。

这道山药鸽子汤口感温润柔和，鸽子肉细嫩不柴，山药炖到绵软起沙，汤色清亮微黄，入口鲜甜温润不厚重，喝完胃里暖暖的，很舒服。

【食材】：鸽子、山药、红枣、姜片、食盐

【做法】：

1. 鸽子洗净剁成小块，山药去皮切成大块 ，红枣去核，生姜去皮切成片，所有食材一起下锅，一次加入足够的清水。大火煮开后转中小火炖1个小时。
2. 可以用砂锅炖1个小时，也可以用电饭煲的煮汤模式炖2个小时，出锅前30分钟撒上适量盐调味即可。

第三碗：银耳雪梨汤——滋阴润肺，清润解燥

霜降时节不光要散寒补阳，秋燥的威力也丝毫没减，而且这时候我们常吃温热食物进补，很容易积燥上火。很多人一到霜降就口干舌燥、嗓子干痒、皮肤起皮，这就需要一碗清润的甜汤来平衡。

银耳被称为"平民燕窝"，它滋阴润肺的效果是公认的；雪梨生津润燥、清热化痰。二者搭配，是对付秋燥的经典组合。

一碗银耳雪梨汤，既能清掉体内的燥气，又能补充津液，温润却不寒凉，不用担心伤脾胃。不管是饭后当甜品，还是下午当加餐都合适，全家老小都能喝。

这碗银耳雪梨汤口感清甜滋润，银耳炖出胶质，汤体浓稠滑润，雪梨软而不烂，咬下去还有一丝清甜。整体口感像甜品，但比甜品清爽，喝完嘴唇都是润的。

【食材】：银耳、雪梨、红枣、枸杞

【做法】：

1. 银耳提前泡发，然后剪碎放入锅中，加入适量清水煮20分钟。剪碎再煮的目的是利于银耳出胶，煮的过程中沿着一个方向多搅拌一下，也会更好出胶。
2. 时间到放入雪梨块和红枣，再煮10分钟，最后撒入枸杞，搅匀即可关火。

其实霜降养生，最讲究“温而不燥，补而不腻”。这三碗汤，白萝卜羊肉汤负责温阳散寒，山药鸽子汤负责健脾润燥，银耳雪梨汤负责润肺生津，刚好覆盖了霜降时节最核心的养生需求。

不用一天三碗，一周轮着喝两三次就行。顺着节气的节奏，用一碗应季的热汤，把寒气挡在外面，把燥气润开，把脾胃养好，秋冬自然就不慌张。

明天霜降，记得给自己和家人炖一碗。

最后，祝您：霜降安康，诸事顺遂，身无百病，心有暖阳，安然过冬，不慌不忙！

“本文为养生食疗科普，不构成医疗建议。每个人体质不同，如有不适请及时就医，在专业医师指导下调理。”

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