不想做饭等于"吸半包烟"？四个习惯把厨房致癌风险降到最低

很多家庭主厨不知道：做一顿饭的油烟，堪比吸了半包烟。长期在厨房忙活，其实最该防的不是切到手，而是这四个致癌习惯。

第一，油冒烟才下锅是大忌。 现在精炼油烟点高，等冒烟时油温已超200℃，会产生苯并芘等致癌物。热锅冷油，微微发热就下菜最安全。

第二，油烟机炒完别急着关。 很多人一关火就关油烟机，残留的PM2.5全吸进肺里。建议炒完再开5分钟，把废气排干净。

第三，炸过东西的油别反复用。 看着清亮，其实已经产生丙二醛，毒性翻倍。实在舍不得扔，就用来拌馅，别再高温爆炒。

第四，砧板发霉赶紧扔。 那些黑点霉斑是黄曲霉毒素，开水烫都杀不死。木砧板最好生熟分开，有异味或霉点直接换新。

做饭是件温暖的事，别让隐患坏了健康。