别再丢芹菜叶了！比茎更有营养，这样吃才叫会养生

芹菜是咱们餐桌上最常见的平价蔬菜，脆嫩清香、做法多样，还自带不少养生好处。但很多人不知道，芹菜最适合哪些人吃、哪些人要少吃，吃对才养人，吃错反而伤身。血压高、便秘、爱吃油腻、想养生的人，最适合吃芹菜；脾胃太弱、血压太低的人，少吃点就行。

我们常吃的芹菜主要分本芹、西芹、水芹、根芹四大类，口感和用法差别很大。

本芹也就是咱们北方的土芹菜，叶柄细、香味最浓，纤维稍粗，是包饺子、炒肉、蒸菜叶的绝佳选择，浓郁的芹香能中和肉馅油腻，吃起来鲜香不腻。

西芹个头粗壮、叶柄厚实脆嫩，味道清淡，水分足，适合生吃凉拌、榨汁，或是清炒，口感爽脆不塞牙，老人孩子都爱吃。

水芹多生长在水边，茎细中空、清香鲜嫩，是南方特色，北方也能买到，清炒、做汤最能凸显鲜甜味。根芹主打吃膨大的根部，肉质绵密，芹菜味温和，适合炖菜、煮汤，口感独特又养胃。

我的最爱，你一定没有吃过！芹菜炒粉条。具体正宗家常做法如下；

食材(芹菜 1把 红薯粉条 1小把 五花肉/瘦肉 少许（不放也行） 葱、姜、蒜 生抽、老抽、盐、食用油)

具体步骤

1. 处理粉条

粉条用温水泡软，别泡太烂，不然一炒就碎。

2. 处理芹菜

芹菜洗净切段，喜欢软一点可以焯水30秒，更脆就直接炒。

​3. 炒香底料

锅里倒油，放肉片炒出油，加葱、姜、蒜炒香。

​4. 下芹菜翻炒

放入芹菜，大火炒到微微变软。

​5. 下粉条调味

放入泡好的粉条，加：生抽 1勺 老抽 半勺（上色） 盐 适量。加小半碗清水，小火焖1分钟，让粉条入味。

​6. 大火收汁

翻炒均匀，汤汁收浓即可出锅。

小小芹菜，营养不普通，会选、会做、常吃，家常小菜也能守护健康，真可谓：多吃芹菜，益处多多！