当心药水泡竹笋！菜市场这种笋干万别买

去菜市场买竹笋的朋友要多留心，市面上有些外表白白胖胖的竹笋，其实是用药水泡出来的。这类产品是不允许流入市场的，长期食用会损害身体健康。

不少地下小作坊，为了让竹笋卖相好看，防止发黑变质，会使用焦亚硫酸钠等物质浸泡竹笋。按照国家食品安全标准，鲜竹笋严禁使用这类含硫物质浸泡处理，工业原料更是明令禁止使用。

经过药水浸泡之后，竹笋看着洁白光亮，存放时间也能拉长。商贩售卖前虽然会用清水冲洗，但是化学物质早已渗入笋肉内部，简单清洗根本无法彻底去除残留。

长期吃这种二氧化硫超标的竹笋，会刺激我们的肠胃，引发恶心、腹泻等不适。时间久了，还会加重肝肾代谢负担，老人、孩子体质偏弱，受到的伤害会更大。

很多老百姓不会分辨，我教大家三个简单办法，买菜的时候就能用上。首先看颜色，正常新鲜竹笋是淡黄色，会带有少许褐色斑纹；如果竹笋白得发亮，颜色格外均匀，就要提高警惕。其次闻气味，好竹笋带着淡淡的清香味，药水笋凑近能闻到一股淡淡的酸味儿、刺鼻气味。最后上手摸，药水浸泡的笋摸起来滑腻发黏，手感很不自然。

在这里跟大家说清楚，加工、售卖药水笋属于违法行为。一经市场监管部门查处，货品要全部销毁，商家会面临大额罚款，情节严重的，还要承担刑事责任。

这些问题竹笋大多产自无证的地下小作坊，绕过正规流通渠道，批发给菜市场的流动小摊。进货没有台账，隐蔽性很强，给监管增加不少难度。

建议大家买菜尽量去正规商超和固定摊位。要是买到怀疑经过药水浸泡的竹笋，记得拨打12315向市场监管部门举报。食材入口无小事，多花几十秒看一看闻一闻，就能守护一家人餐桌上的饮食安全。

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