实地探访德州老城区一美食街区，感叹德州餐饮业竞争之惨烈

今天上午，来到路过德州市德城区解放大道崇德园小区北侧，远远看去发现崇德园小区最北端楼房连廊每一层都贴上了国旗，排列整齐有序，非常的漂亮且壮观，于是便向前看了一下，想拍个照，由于拍摄角度问题，便来到北侧的悦夏烧烤美食街区里面。

原来在这里面吃过几次，说实话几家烧烤以及其他饭菜都做得都挺不错的，吃着挺顺口。当时来的时候这里生意相当兴隆，各个店铺门前都坐满了，花红酒绿、歌舞升天，异常的热闹。

从去年开始，由于身体原因，在外面喝酒吃饭就少了很多，没有来过这边，对这里的情况不是特别了解。

今天再次进去，感觉有点不太对劲，因为远远望去东侧几家店铺门口都贴着一张白纸，凭感觉应该是对外出租的广告，走近一看确实如此。

这才一两年时间就不咋地了？可见餐饮业的竞争之激烈是常人难以想象的，有句俗话说得好：人无千日好花无百日红，餐饮业更是如此。

像前两天老德祥将餐具桌椅都拿出来出售，大家都认为关门了，也有人说是重新装修，这事搞不清楚，总而言之，之前的生意不怎么火了，否则好吃谁放筷子。改弦易辙重新开张，当然为的是生意更上一层楼。

还有去年改弦易辙的启德大酒店记录德州：德州又一家知名老字号饭店黄了，感觉倒在了黎明前，让人唏嘘不已，以及位于解放大道与天衢路交叉路西南角的豆花鱼：真是世事难料，德州这家曾经异常火爆餐饮店，如今关门大吉，被取而代之。

当然有生意逐渐褪去光环的，也有一批餐饮业新星崛起，像位于青年路雅宁烧烤店：记录德州：实地探访德州老城区一家烧烤店，已成为外地网友打卡地，这波泼天流量能否接住，拭目以待，以及黄河涯肉饼：记录德州：实地探访德州一家人间烟火气爆棚的美食店，餐饮业竞争如此激烈当下，为何人家一桌难求。

现如今成为德州美食网红打卡地，当然也包括德州学院天街这些年持续性火爆的地方。

客观讲，生意好也是各种因素造成，核心是商家自身原因，也有天时地利因素。

这两年德州餐饮业竞争之惨烈无法用语言形容，从各个饭店都出来摆摊也能看出猫腻来。

原因在哪里呢？有人说经济不行了，老百姓挣钱难了，没有持续性的稳定收入都不敢消费了，这只能说是一方面原因。

我感觉，还有一个原因，那就是餐饮业门槛比较低，尤其是中低端餐饮更是如此，虽说大家都极力做特色美食，总体入门比较容易。因此我们看到一批批的饭店餐馆倒下，接着又一批批的饭店餐馆开了起来，就是在这种往复循环过程中艰难前行。

当下农村农业收割种植都实行机械化，农业劳动力大量剩余，到哪里去，好工厂去不了，赖单位还不想去，干建筑又苦又累。餐饮业成为就业最好的方式，于是稍微有点头脑的人就会选择进入这一行，没想到也如此惨烈，记得有位干餐饮的大哥，面对经营状况不佳，后悔入这一行，说还不如找个班上呢？累的臭死还不挣钱，这话半真半假，为什么，即使经营不善导致关门，后来再次借钱还是继续干餐饮，哎！这位大哥真是执着，不过这也是餐饮界的一个缩影。

大家发现没有，在德州最大的特点就是大街小巷干餐饮业的特别多 ，三五步就有一家，有的甚至一家紧挨着一家。

记得20年前，德州干饭店十个有九个能赚钱，大饭店赚大钱，小饭店也比上班强很多，那时候生意都很火，原因就是城区整体上干餐饮业的数量比现在少很多，民众收入虽不高，但经济在上行通道上，表现出来的是一股欣欣向荣的朝气，消费能力不弱，敢吃敢喝，和现在比，经过经济高峰后，那种毫无顾忌的消费冲动减少了，民众更趋于理智消费，因此前后有着天壤之别。

现如今，有不少专家学者也是在互联网以及各媒介上声嘶力竭的呼吁促销费，这些起的作用极其有限，对于中高收入者来讲消费能力相对稳定，不会忽高忽低，而这个人群数量总是有限的，有消费能力提升空间的唯有低收入阶层。

那么问题来了，要提高低收入阶层消费能力，就要解决低收入阶层两个基本问题，一个是提升收入，而且持续性稳定收入，另外就是要有充分的休闲时间，这两者缺一不可。

这两个问题不解决，那些所谓专家学者的呼吁只是虚无缥缈的口号而已，属于无根之木、无水之源，意义不大。

▼崇德园北侧楼房张贴的国旗。

▼悦夏烧烤美食街区大门

▼大门旁边紧邻解放大道一侧的巨幅出租宣传海报。