立秋不啃秋，一年不顺溜，8月7号立秋，记得吃这三个菜！

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老话常说：立秋不啃秋，一年不顺溜。8月7日就是立秋节气，很多人只知道立秋要啃西瓜，也就是老辈讲的“啃秋”，又叫咬秋 。啃秋，寓意把夏天残留的暑气“啃掉”，送走秋老虎，祈求家人身体安稳，四季少病痛。

不过立秋不等于马上凉快，今年立秋还处在三伏当中，属于“秋包伏”，外面依旧闷热，秋老虎威力不小，但是空气已经悄悄开始转向干燥，秋燥慢慢找上门。

这个时节不适合立刻大鱼大肉猛贴秋膘，优先吃一些顺应时节的家常菜。除了啃西瓜，餐桌上记得安排这三道菜，润燥养脾胃，平稳过渡夏秋交替。

第一道菜：清炒莲藕

立秋吃藕，是民间流传很久的时令吃法。夏秋之交，新藕上市，脆嫩多汁。莲藕里面膳食纤维丰富，水分足，生吃偏凉，炒熟之后性质变得平和，既能生津润燥，又不会过度寒凉，很适合刚入秋吃。

夏天天热，很多人贪凉，脾胃多少会受一点损伤。炒熟的莲藕养护脾胃，帮助消化，缓解秋天常见的口干、皮肤发干。

家常做法简单，切片之后清水稍微泡一下防止发黑，热油下锅清炒，可以搭配一点青椒、木耳。喜欢软糯口感就多炒一会，想吃脆口就大火快炒。脾胃偏弱的老人孩子，也可以用莲藕炖汤，排骨莲藕汤，温润滋补，不油腻。

注意，脾胃虚寒的人，立秋尽量少吃凉拌生藕，炒制或者炖煮更稳妥。

第二道菜：清蒸茄子

老传统里，立秋也有啃茄子的习俗，新鲜秋茄子正是当季食材。茄子含有多种维生素，水分充足，低脂清淡。苦夏的时候很多人胃口差，吃不下油腻，茄子软嫩好消化，不会给肠胃增加负担。

很多家庭喜欢红烧茄子，放油特别多，吃起来香，但是油脂太重，入秋不适合吃的过于厚重。清蒸茄子就是立秋的优选。

茄子整只上锅蒸熟，撕成长条，淋上少量生抽、香油、蒜末，简单拌一拌就可以上桌。最大程度保留食材本身营养，少油清淡。

民间讲立秋吃茄子，也有“咬秋”的一层寓意。茄子属于秋天成熟的蔬菜，吃时令秋菜，呼应丰收，也寓意去除暑湿。肠胃不好，尽量少吃油炸茄子，清蒸、清烧更贴合立秋养生的原则。

第三道菜：山药炒木耳

立秋之后讲究先养脾胃，再谈进补。山药是秋季很合适的食材，黏蛋白丰富，温和护脾胃，不寒不燥，老少都适合吃。

经过一整个夏天，冷饮、瓜果吃得多，不少人脾胃虚弱，容易拉肚子、没胃口。山药刚好可以调理脾胃状态，为后面秋冬进补打好底子。搭配木耳，清润去燥，解腻通便。

选铁棍山药，去皮切片，注意处理山药的时候戴上手套，避免粘液刺激皮肤发痒。和泡发好的木耳一起大火快炒，少盐少油。口感清爽，不厚重。

不喜欢炒菜，也可以直接蒸山药当菜吃，原汁原味。便秘容易上火的人适合鲜炒；经常拉肚子、脾胃虚，蒸熟吃效果更好。

说完这三道菜，再把“啃秋”的习俗讲明白。传统啃秋最经典的是吃西瓜，立秋当天全家分食西瓜，寓意啃走暑气 。但要记住，不要吃冰镇西瓜，从冰箱拿出来放至常温再吃，老人小孩少吃几块意思到就可以。老话讲“秋瓜坏肚”，不是立秋一口瓜都不能碰，而是立秋之后不要大量吃寒凉瓜果，避免伤到脾胃阳气 。

很多人有误区，立秋一到就开始大吃大喝贴秋膘。其实刚立秋，暑气未消，身体还没有收敛，这个阶段不宜顿顿大鱼大肉。先以清润养脾胃为主，多吃应季蔬菜，等到处暑之后，天气真正转凉，再适度进补才更合适。

还有两个立秋生活小提醒。

第一，昼夜温差慢慢拉大，白天闷热，早晚开始有凉意，不要还像盛夏一样整夜吹空调，夜里适当盖薄被子，防止受凉。

第二，秋天燥气上升，平时多喝温水，少吃辛辣重口，减少嗓子干痒、口鼻发干。

民俗谚语更多是老一辈对美好生活的期盼，“啃秋求顺遂”更多是美好的寓意。真正想要身体舒服，还是靠顺应节气吃时令食材，好好吃饭，规律作息。

想问一问大家，你们当地立秋有什么不一样的习俗？立秋这天家里会吃什么？这三样菜你家平时经常做哪一道？欢迎评论区聊聊。觉得文章实用，可以点个关注，后续持续分享接地气节气饮食干货。

免责声明：本文为节气民俗饮食科普，食疗不能替代药物，每个人体质不同，按需选择食材，身体不适及时就医。