#晒出你的本地生活#8

今天是清明假期第一天，我家老大上午要去上兴趣班，老公送孩子去上兴趣班，我在家里准备午饭，早饭后去楼下超市买菜，春季要多吃蒸菜，买了一块后腿肉给孩子们做珍珠糯米丸子，上午11点就进入厨房做饭，他们下课回来就可以吃到热气腾腾的饭菜。

年前在网上买了3包酸菜鱼，目前为止一包都没吃，趁着老公在家，中午煮酸菜鱼吃，煮酸菜鱼的时候我喜欢加老豆腐和油麦菜，酸菜鱼汤里煮的豆腐特别入味，超级下饭，今天的油麦菜很嫩，煮在汤里嫩嫩的也很好吃。

一家四口，午饭在家烧了4道家常菜，荤素搭配，有肉有菜，有凉又有热，全家吃的都很开心，比下馆子强多了，一起来看看我们的午餐怎么样吧！

第一道菜：酸菜鱼

酸菜鱼是网上买的半成品，鱼片滑嫩，酸爽又开胃，妥妥的米饭杀手。

锅中加入适量清水，倒入酸菜鱼酱料和酸菜，大火烧开后下入提前切好的老豆腐，煮至老豆腐入味，下入油麦菜，再次煮开后捞出豆腐和油麦菜，把腌好的鱼片放入汤中，煮一开后捞出鱼片，把酸菜鱼汤倒入大碗中，撒点葱花、红辣椒、花椒和芝麻，泼点热油，色香味俱全的酸菜鱼就做好了。

第二道菜：凉拌黄瓜

凉拌黄瓜清脆爽口，开胃又下饭。

黄瓜洗净后去皮，放在案板上拍扁斜切段，加入食盐腌制15分钟，倒出杀出来的水分，加入葱花、陈醋、生抽、香油调味，搅拌均匀后装入盘中。

第三道菜：珍珠糯米丸子

珍珠糯米丸子晶莹剔透，味道鲜美，好吃不上火。

糯米提前12小时用清水浸泡，后腿肉用面粉抓洗干净，切块后放入绞肉机搅成肉沫，加入葱花、姜末、食盐、十三香、生抽、蚝油调味，搅拌均匀后团成大小均匀的肉丸子，肉丸子放入糯米盘中滚一圈，丸子表面会裹满糯米，把肉丸子放入开水锅中蒸30分钟，蒸好后再撒点葱花，味道鲜美的珍珠糯米丸子就做好了。

第四道菜：西葫芦炒西红柿

西红柿西葫芦一起炒，西葫芦脆嫩爽口，酸酸甜甜的，开胃又下饭。

做珍珠糯米丸子还剩一点肉沫，搭配西葫芦西红柿一起炒，肉沫倒入油锅中翻炒，炒至变色后加入西红柿块翻炒，炒出汤汁后倒入西葫芦合炒，出锅前加入食盐，十三香调味，翻炒均匀即可起锅装盘。

午饭自己在家做，干净卫生，经济又实惠，家人吃得更放心！