已上市！接下来的泌阳，太鲜了！

对于泌阳人来说

没有野菜的春天是没有灵魂的

随着最近降雨增多

泌阳人的餐桌迎来第一波时令春鲜

香椿、荠荠菜、春笋、蒲公英……

各类春菜扎堆抢鲜上市

咱本地人春天必吃的野菜与时蔬

到底哪些最有营养？

哪些最值得购买？

快来看这份

泌阳专属时令春菜营养榜单

香椿｜树上蔬菜，维C担当

泌阳人春天的“香气天花板”，头茬香椿紫红鲜嫩，香到隔壁院都能闻到。

亮点：维生素C含量突出，比菠菜、白菜更能打；自带独特芳香，开胃健脾、提神解春困。

吃法：香椿炒鸡蛋、凉拌香椿、炸香椿鱼，记得焯水1分钟更安全。

春笋｜低脂高纤，肠道清道夫

脆嫩无渣的春笋，最近商超、菜市场都上新啦！

亮点：低脂、高纤维、高钾，润肠通便、稳血压，平时吃精米白面多，用它搭菜最合适。

吃法：清炒、油焖、配腊肉，鲜掉眉毛。

荠荠菜｜野菜之王，补钙小能手

“三月三，荠菜赛仙丹”，咱泌阳人从小吃到大的开春第一鲜。

亮点：钙含量超高，远超普通蔬菜；维C、胡萝卜素、膳食纤维齐全，护眼又护肠。

吃法：荠菜饺子、荠菜包子、蒸荠菜、凉拌荠荠菜，怎么吃都香。

蒲公英｜护眼抗炎，熬夜党必吃

咱本地叫黄花苗，很多人嫌苦，其实是隐藏营养大佬！

亮点：叶黄素+玉米黄质含量爆表，专门护眼睛；苦味成分有抗炎作用，适合长期看手机、熬夜的人。

吃法：焯水凉拌、蒸菜、泡水，能接受苦味的生吃更棒。

马兰头｜平价护眼，胡萝卜素王者

不起眼的小野菜，营养却很“能打”，菜市场偶尔能碰到。

亮点：β-胡萝卜素超高，胜过韭菜、小油菜；搭配黄酮成分，明目又抗氧化。

吃法：凉拌香干、清炒，清爽解腻。

草头｜维C+高钙，双重在线

很多泌阳朋友不熟悉，它是春天的“隐形营养冠军”。

亮点：维C含量高达102mg/100g，钙含量也很优秀，护眼又补钙。

吃法：清炒、做汤，嫩到入口即化。

春菠菜｜全能选手，老少皆宜

春天的菠菜比冬天更嫩，营养均衡不挑人。

亮点：叶黄素+胡萝卜素拉满，护眼一流；维C、钙都在线，是最稳妥的家常绿叶菜。

吃法：凉拌、快炒、做汤。

小提醒：草酸偏高，一定要焯水，口感更好、营养更好吸收。

泌阳人吃春小提醒

1.野菜尽量选嫩叶、无花的，更嫩更安全；

2.路边、绿化带、喷过农药的菜地野菜不要挖；

3.春菜最鲜，现买现吃、简单烹饪，最能留住营养与鲜味。

“第一口鲜”大量上市

你想好怎么吃了吗？

来源： 掌上驻马店