曾家山春日野菜图鉴

曾家山的春天，

是从泥土里冒出来的鲜！
田坎边、山坡上、石缝中，

到处都是冒头的野菜尖尖，

挖野菜的快乐直接拉满，

这份「曾家山春日野菜图鉴」，

赶紧码住冲！

✅折耳根（猪鼻孔）
川渝人刻在DNA里的野菜，嫩白根茎带着独特清香
凉拌折耳根、涮火锅

✅马齿苋
肉乎乎的叶片，酸脆爽口
蒜泥凉拌、做馅、清炒都好吃

✅春笋
雨后破土，鲜脆无渣
油焖笋、春笋炒肉、春笋炖鸡

✅蒲公英（婆婆丁）
微苦回甘，清热又解腻
凉拌、清炒、焯水后蘸水、泡水喝

✅香椿芽
树上的春天，头茬紫红嫩芽最香
香椿炒蛋、凉拌香椿、香椿拌豆腐

✅蕨菜
山野小拳头，脆嫩爽滑，山珍级口感
蕨菜炒腊肉、凉拌蕨菜、炝蕨菜

✅核桃花
长得像小毛毛虫，口感脆嫩独特
凉拌核桃花、炝炒、烧肉

✅冲菜
芥菜嫩苔做的，一拌就“冲”
凉拌冲菜、清炒，下饭神器

✅野韭菜
田埂边的鲜香，辛辣回甘
韭菜炒蛋、韭菜盒子、包饺子

✅野葱
比家葱更浓更香，自带山野气
野葱炒蛋、烙饼、做蘸水、凉拌

寻鲜小贴士
采摘期3月- 4月
不认识的野菜不采不吃！

来曾家山挖一篮野菜，

品一口山野鲜，

把漫山春色藏进心底

（来源：曾家山旅游度假区）