小龙虾虽美味，但吃之前一定要注意这些

剥开红彤彤的虾壳

白嫩嫩的虾肉蘸上汤汁送入口中

……

没有什么能比夏夜里一顿

麻辣鲜香的小龙虾更解压了！

但是，关于小龙虾的传言一直没断过：

“虾头能不能吃？”

“重金属超标？”

“怎么洗才干净？”

一起get这份健康吃虾指南

建议只吃虾尾肉，不吃虾头和虾黄。小龙虾的肝、肾等解毒器官集中在头部，重金属等污染物更容易在此富集。我们常吃的“虾黄”，其实是肝脏和胰腺，脂肪含量高。相比之下，虾尾肉最安全。

特别提醒：小龙虾属中嘌呤食物，且蛋白质含量高。痛风患者、过敏体质人群请谨慎食用。

看外观：优选背部红亮、腹部和虾鳃白净的。避开外表暗红、腹部发黑的。

捏虾身：挑虾身硬挺、肉质有弹性的，说明更新鲜。

闻气味：新鲜虾只有淡淡水腥味，有异味千万别买。

比个头：同季节下，人工养殖的虾通常个头更大、更均匀。

在清洗时，可以先用流动水冲洗，然后在水中加入食盐或白醋浸泡1~2个小时。

用刷子或钢丝球刷洗小龙虾腹部，根据需要剪去小脚和大钳子，清洗干净后除去虾鳃、肠道（虾线）。

温馨提醒

处理小龙虾前后都要洗手消毒，建议戴上厚手套，防止被尖锐的虾壳或钳子扎伤，降低感染风险。若不慎被扎，应立即清洗伤口并消毒，出现红肿请及时就医。

来源：央视新闻