猪油被称心血管杀手冤不冤？

一勺猪油。白花花。凝在瓷碗里。挖一筷子。下锅。滋啦一声。满厨房香。油渣捞出来。撒点盐。小孩抢着吃。这光景。多少人家多少年就这么过来的。如今猪油挨了骂。心血管杀手。五个字扣脑门上。跟通缉犯似的。你说冤不冤？咱掰扯掰扯。

先说说这罪名咋来的。早年间。洋油大举进村。调和油。色拉油。打着健康的旗号。广告铺天盖地。猪油被摁在地上摩擦。说它饱和脂肪高。吃了堵血管。这话听着唬人。你细琢磨。老辈人吃了几辈子猪油。谁堵了？村里头八九十岁的老头老太太。哪个不是猪油拌饭喂大的？腰板溜直。下地干活不含糊。你说是猪油养人？还是他们干活多？

当然。话不能说绝。猪油里头饱和脂肪确实不低。可你拿啥油天天造。都得有个量。你把猪油当水喝。那是自个儿跟自个儿过不去。啥叫过犹不及？老话早讲透了。你吃红烧肉。吃回锅肉。吃猪油炒青菜。隔三差五来一顿。身子扛得住。你天天油汪汪的。盘子里能照见人影。那是吃油？那是灌油。血管不出事才怪。你把这笔账全算猪油头上。公道吗？

再说那植物油。听着挺素净。你看看超市货架上。多少调和油里头掺了棕榈油。棕榈油的饱和脂肪比猪油还高。你买回去。炒菜倒半锅。觉着自个儿吃得健康。骗谁呢？老话讲，挂羊头卖狗肉。你瞅瞅标签上那些小字。绕来绕去。绕晕了算。猪油起码实在。白就是白。香就是香。没那么多弯弯绕。

猪油这东西。里头门道不少。它烟点高。炒菜不容易冒烟。冒烟了才生那乱七八糟的东西。你用植物油大火爆炒。油烟滚滚。那玩意儿吸进去。对肺对血管。百害无一利。你怪猪油？猪油没招谁没惹谁。

还有一层。猪油里头有脂溶性维生素。维生素A。维生素D。这些玩意儿。身体离不了。植物油里头有吗？有。少。你拿猪油炒个菜。顺带就补了。这叫啥？这叫浑然天成。你非把好东西撇了。去药房里头买小药片。花那冤枉钱。图啥？

话说回来。啥人得躲着猪油走？大夫说了。血脂高得吓人的。心血管病搁身上揣着的。胆囊摘了的。胰腺出过毛病的。这些人。你让他顿顿猪油拌饭。那是害他。大夫的话得听。可你一个壮劳力。身板硬邦邦。血脂四项全在框里。你怕啥？吃一勺猪油。天塌不下来。你端着碗。心里头哆嗦。那叫自个儿吓唬自个儿。

老祖宗吃了多少辈子猪油。忽然有一天。有人跳出来说。你们全吃错了。这东西要命。你信吗？你问问他。他家灶台上摆的啥油？你再去村里头转转。看看那些长寿老人。灶台边上是不是搁着个油罐子。里头白花花的。啥叫眼见为实？这就是。你听风就是雨。回头把猪油罐子扔了。换回来一桶桶清汤寡水的油。炒菜不香。吃饭没味。心里头还觉着挺美。美啥？美你交智商税了。

猪油冤不冤？冤。也不全冤。好东西架不住死吃。你天天大油大肉。神仙来了也救不了。你适量着来。猪油炒青菜。猪油拌米饭。隔三差五解个馋。香在嘴里。暖在胃里。身子舒坦。这就叫会吃。老话讲，食无定味，适口者珍。吃着顺口。吃着舒坦。比啥专家的话都实在。你说是吧？#爆料#​社会热点