超60个内地餐饮品牌扎堆入港，不只做700万人生意〡直观香港

《直观香港》第6期，本期带您了解：为什么越来越多我们熟悉的内地味道，把出海的第一步落在了香港。

在香港铜锣湾利园，来自广东珠海的餐酒品牌COMMUNE幻师近日开出了香港首店。对这个从粤港澳大湾区成长起来的品牌来说，这一步远不止新增一个网点，更是其全球化布局的正式起点。

品牌方告诉深圳卫视直新闻驻港记者，他们把香港定位成“地区总部”与“全球化跳板”，先在这里积累海外运营经验，对接国际资本与人才，下一步就往东南亚市场拓展。在他们看来，内地优质餐饮品牌来港开店是长期趋势，随着大湾区融合持续深化，这个方向只会越来越清晰。

选在铜锣湾，也藏着品牌的考量。这里并非单纯的游客商圈，周边既有甲级写字楼的上班族，也有本地高净值住户，还有陆续落户的“新香港人”。从午间商务简餐、下午茶咖啡，到下班后的休闲小聚、深夜酒局，完整覆盖全时段消费场景，恰好可以检验这套“全时段餐酒”模式，能否在海外市场跑通。

值得一提的是，铜锣湾本身就是这一轮内地餐饮品牌南下最集中的区域之一。记者注意到，几百米的步行范围内，海底捞、农耕记、木屋烧烤、蜜雪冰城接连落地，不少内地游客逛着街，抬头就能撞见熟悉的招牌。不仅如此，沙田、将军澳的部分商场因入驻内地品牌较多，被香港市民和媒体打趣称作“小深圳”，吸引许多本地人前往消费。据不完全统计，目前进驻香港市场的内地餐饮品牌已超过60个，门店总数突破380家。

这批品牌奔赴香港，想的从来不只是做700万人口的本地生意。香港的角色，正在从单纯的“目的地市场”，变成它们出海的“第一站”，各家布局逻辑高度契合。

顺德菜品牌大榕树下于去年在香港开店，其董事长指出，香港是他们的地区总部，未来港澳台及东南亚业务都将在此统筹，还要在这里设立“粤菜师傅国际培训基地”。香港太二餐饮有限公司国际事业部负责人也提到，香港是公认的美食之都，在这里站稳脚跟，再向其他市场推广品牌就有了基础，能逐步构建全球化市场布局网络。

更早试水的品牌已经验证了这条路。海底捞2017年落地香港，将这里作为海外重要试验场，之后全球化布局持续提速，截至2025年底已在14个国家经营126家餐厅。对在内地激烈竞争中跑出来的品牌而言，香港本地市场体量并不算大，但真正的价值在于：在这里跑通的模式，下一站可以直接复制到其他海外市场。

那么，香港到底帮上了什么？

第一，帮着验证可复制的出海商业模式。重庆小面品牌遇见小面2025年12月在新加坡乌节路开出全球第500家门店，也是品牌真正意义上的海外首店。据品牌方表示，支撑其出海扩张的整套运营打法，正是参考了此前在香港市场成功跑通、验证成熟的标准化模式。品牌搭建了一套覆盖前端数字化点餐、智能后厨管理，中台人员标准化培训、全流程品控，后端数字化决策系统的完整运营体系，2024年率先在香港红磡开出首店试水落地，一年多时间便快速扩张至14家门店。数据显示，2025年上半年其香港地区门店总交易额同比增长超1050%，充分证明这套体系具备极强的跨市场适配性与可复制能力。

第二，帮着被世界看见。用香港投资推广署旅游及款待总裁黄思敏的话说：“在香港开一家店就相当于开设一个橱窗，可以向全世界展示内地品牌的优质产品和服务。”对出海品牌而言，不少国际商场招商团队、海外加盟商与供应链伙伴，正是在香港第一次近距离接触品牌，完成考察与商务洽谈。

第三，帮着打通品牌长期资本化发展通路。蜜雪冰城2023年12月开出香港首店，半个月后便向港交所递交招股书，申报阶段其全球门店规模已达3.6万家；奈雪的茶则在2021年成功登陆港交所，后续持续在香港落地多家线下门店。对入局香港的品牌而言，线下门店能够带来稳定经营流水与品牌国际曝光，而香港资本市场则为品牌打通了长效融资、规模化发展的资金通路，这也是大批内地餐饮品牌坚定落子香港的考量之一。

内地餐饮品牌接连跨过深圳河，本质上是中国消费产业发展成熟后自然而然的外溢。香港对它们而言，既是需要深耕的本地市场，也是向外拓展的中转站。越过维港，前方是更广阔的东南亚，乃至全球市场。

直新闻驻港记者丨黄蓉

编辑丨季靳玮

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