奥乐齐的货架商品，为什么总能“冒尖”？

奥乐齐在江苏的加密开店，还在继续。

最近，奥乐齐在江苏四城同步落子——泰州金鹰购物中心店、无锡宝盛天地店、南京马群花园城店、苏州万家邻里江宙路店。开业期间，门店前和热门货柜前都排起了长队。

从货架商品看，99元的400克冷鲜挪威三文鱼刺身切片、19.9元的900克薄皮爆汁猪肉汤包、59.9元的5L零反式脂肪酸压榨葵花籽油、15.9元的1.5L悠白4.0鲜牛奶，这些主打"好品质、够低价"的单品，在货架上被反复取走。还有9.9元一支的超值洁面乳、7.8元一听的1L超值原浆鲜啤酒，以及火锅季推出的各种王牌锅底，被年轻人列进"闭眼冲"的名单。

但排队长度只是门口的事。奥乐齐真正要回答的问题在货架后面：价格凭什么能压到很低，品质凭什么不掉线？

奥乐齐的店型不大。一般都在500-1000平方米，贴着居民区和核心商圈，生鲜、现制烘焙熟食、日用百货三大板块，分区清楚，一日三餐加日常家用能一站买齐。它同时还是一个即时零售前置仓：3公里内配送到家。"商圈＋社区"，一店两用。

从这样的店型与陈列里，大致能看出奥乐齐在商品力上的取向，其中一个很鲜明的特点就是"宽类窄品"——把门店商品数严格控制在2000个以内，其中约1500个为高频刚需的日常必需品，其余为季节性、节日限定品类。

针对不同的消费场景与需求，奥乐齐还推出了多个差异化子品牌：主打新鲜食材的"Marketplace"，顺应健康消费趋势的"好生活"，以及主打优质食材与美味的"美食家"系列。这样的系列化布局，既覆盖了不同客群的细分需求，也筑起一道难以复制的商品壁垒。

社交平台上流传着不少"必买清单"，这里挑几款爆品来看。比如澳洲谷饲原切牛腱肉，54.5元/斤，纹理清晰、肥瘦相间，并直接标明全程冷链——气调包装的牛肉从供应商分包到门店不超过24小时。再如240g奶皮子巴斯克蛋糕，19.9元，选用澳大利亚进口奶酪与内蒙古奶皮子，绵密浓厚的巴斯克蛋糕搭配奶皮子和炒米，口感层次丰富。

（图源：奥乐齐小程序商城截图）

非食类目的表现同样突出。美护系列中，新品LACURA橙花精油护手霜14.9元，主打双重植物油配方，还有LACURA植萃盈润护唇油仅售14.9元。可以看到，LACURA系列大部分产品的售价都在30元以下。

“货架上，既有应时推出的应季商品，也有长期稳定供应的常青款。而最要紧的一点是，价格足够喜人。这种被一轮轮门店反复验证过的‘划算感’，正是在消费端最核心的吸引力所在。”业内人士表示。

从行业视角看，硬折扣真正的分水岭，从来不在门店大小，也不在SKU数量或爆品多少的比拼上；而在于能否走在消费者前面，真正吃透他们想要什么——在保证品质的前提下，从源头重新定义产品，用更低的成本结构，把低价实实在在地做出来。

门店的热闹只是结果，真正的看点在于货架上那些商品究竟是怎么被"做"出来的。90%的自有品牌占比，就是最好的例证。这个比例放在今天的商超里，仍是头号玩家。

从源头开始定标准是成为自有品牌的核心。比如其"好生活"系列，作为奥乐齐健康实践中标准最"严格"的代表，尽可能减少加工，做到不使用食品添加剂、控糖控盐，产品配方精简而干净。其去核西梅干、苹果干、无花果干，原料同样简单：分别只有西梅、苹果、无花果，精选肉质厚实的果实为原料。在开品过程中，奥乐齐联合供应商反复调试，杜绝"超加工食品"。

品质标准，同样在持续加码。针对时令水果，奥乐齐把"金标果"升级到2.0版：在保留"新鲜度、品相、果香、黄金赏味期"四大核心维度之上，将"糖酸比"迭代为更直观的"糖度"衡量，把"安心"细化为可感知的"质地"标准，目标是从一群水果里挑出真正的"六边形战士"。

而商品上架，并不意味着追踪的结束。奥乐齐采购团队会高频组织内部盲测，捕捉并修正季节性因素带来的口感波动，让品质始终稳定如一。

这套功夫，恰恰是硬折扣最容易被喊出来、也最难被抄走的部分：价格可以一次砸出来，稳定性只能靠长年累月磨出来。

品质立住了，另一极是价格。但低价从哪里来，才是问题的核心。

答案的第一层是SKU的精简。其"宽类窄品"的策略，核心是品类做宽、单品做窄：每个品类仅保留1—2个受众最广、复购最高的经典单品，既避免了消费者的选择困难，也让选购效率显著提升。而选择收窄的另一面，是单个SKU的销量规模被大幅放大——规模化采购由此形成，议价能力随之而来。与此同时，SKU数量下降也降低了库存管理的复杂度，减少了资金占用与损耗。

简单理解是，用更少的商品，换取更快的决策、更大的采购规模和更低的运营损耗，为价格优势打下基础。

答案的第二层，是链路。奥乐齐采用"工厂—仓库—门店"的直连模式，以源头直采去掉各层分销渠道的溢价。以超值软香稻大米为例：当季粳米在原产地直接包装运到仓，省下的是中间环节的费用和过度包装的成本，大米本身的品质丝毫未减。最终优势体现在价格上，10kg售价仅为39.9元。

“低价不是低质。传统零售是在现有商品的利润里往外抠，而奥乐齐的自有品牌更多是从源头开始省，再叠加物流配送环节的效率，整体费用才被真正打了下来。”一位业内咨询师这样看待其成本逻辑。

在「零售商业评论」看来，货架上那些看得见的价格，是它背后的一套看不见的标准、链路与品控在托着。这才是硬折扣真正"硬"的地方。

走出上海之后，奥乐齐在江苏的开店速度仍在加快，并同步落地新城市。

官网数据显示，截至10月24日，奥乐齐中国门店已超过127家，其中上海76家、江苏51家（新店尚未更新）。紧接着的11月7日，南京水游城店、苏州相城永隆金街店与苏州胥江里店还将开出。再往后看，奥乐齐将继续坚持有机扩张，打开安徽市场，持续推进长三角布局。

支撑这套布局的，是供应链与物流效率。过去13个多月里，奥乐齐在上海、无锡及南京相继启用三个关键物流基地。

2025年9月，华东区域配送中心桃浦大仓开仓投用；2026年2月，第二个华东配送中心无锡大仓正式投用。配送中心同步优化冷链保鲜流程、升级实验室检测设备、增加农残兽残的检测项目与频率，生鲜商品从分包到门店不超过24小时。

最新一座大仓落在普洛斯南京江宁物流园，紧邻江苏、安徽两省交界，天然接通两地市场。新仓启用后，江苏南京、镇江、扬州部分门店以及安徽部分新店的配送时效提升60%以上，商品从大仓到门店只需1—2小时，上架与补货的链路更短、速度更快。

目前奥乐齐在华东的整体供应能力因此抬升，也为未来加密江苏门店、向安徽更多区域布局提前铺好了底。而物流效率最直接的反馈，出现在生鲜品类上。比如鲜奶目前执行的是"当天生产、当天到仓、次日上架"，就有很强市场竞争力。

"先结网，再开店。"把供应链和物流网络打通，再在网络之内不断落子开店。前期会很重，但后面的规模效益会显现出来。

在「零售商业评论」看来，如何把低价做成可持续的能力，如何把品质把控贯穿长期，如何走在消费之前、创新并定义好产品，才是长期主义。说到底，硬折扣比拼的从来不是价格表上的数字，而是一整套能否长期兑现的能力体系。