补气血别只会吃红枣，常吃这5种食物，补气养血，营养又美容养颜

近几年来，市场上出现了一些注重内调外养的食疗方，在家人的厨房里，也出现了用传统中药材同日常食材搭配起来使用的情况，从而达到改善体质、提高免疫力的目的。在这些食疗方法当中，有五种传统滋补方剂受到重视。它们在选材方面看重天然新鲜，在烹饪过程中十分重视火候和时间的把握，目的在于使每一个配方都能得到最好的养生效果。

有一种汤品是用精选的鸡肉和一种名贵药材一起炖的，慢火细炖是为了让鸡肉的鲜美和中药的温和相结合。这道汤在烹制过程中会加入一些能够起到补气养血作用的药材到鸡肉里。整个过程要掌握恰如其分的炖煮时长，不能因为过火而造成营养损失，也不能因为时间不足而使中药的特殊香气和温补作用发挥不出来。适用范围较广，体虚之后需要恢复的人、经受身体劳作后希望迅速补充能量的人等都可以适量饮用。这样的烹调方式在家庭里十分普遍，操作简便，成品有浓郁的药膳味。

用两种颜色鲜艳、营养丰富的食材一起煮成粥。用紫色的淀粉类作物加富含纤维的豆类熬成粥。粥里的紫色来自新紫薯精心挑选的食材，颜色鲜艳好看，而且含有多种抗氧化物质。所用到的豆类具有柔软且健脾、消食、除湿、排毒的作用。熬粥时要注意火候的控制以及比例的搭配，使这道既美观又有营养的粥达到软糯香甜的效果。平时饮用有益于调理肠胃，也是一种比较温和的体内排泄方式。

第二款粥品是以一组红色的原料为主，烹制过程中将多种红色的食材混合在一起使用来达到色相上的协调一致的效果。虽然这道粥的命名直接，但是却反映出食材配制中多重的考虑。红枣、红豆、红糖等红色食物各自带有的特别的营养价值以及健康效益十分明显。采用讲究的炖煮方法，使各种食材中所含的有效物质逐渐被释放出来，在调理血气、促进微循环方面可以达到较好的效果。调理时还要注意食材新鲜程度及忌相互抵触的配伍，以保证煮成的粥安全有效。平时的人根据自己的情况适量地吃，既能得到温暖的口感又能得到均衡的营养支持。

还有一种汤品是以黑色家禽为主要原料，使用特别品种的汤品。这只家禽本身就有不同于一般的品种的独特风味和色泽，再加上枸杞、另一种常用的中药材，使得这锅汤在煮制过程中形成了浓郁的香气和滋补的效果。炖煮时对中药材和黑鸡的比例有严格的限定，要保证药材中所含有的活性成分能被充分释放出来，并且不能使汤汁过浓而失去原来的浓郁。此方对生产过后的身体虚弱者以及术后调养有较好的效果。现代家庭在制作汤品的时候可以结合传统的和现代的烹饪方法，使食材中的营养成分更快地溶出，从而使汤品更安全、更有效。

还有一种民间常吃的面点，用简单的几种温性糖类和家禽蛋制品制作而成的。这道食品的温补性质的糖类同优质的蛋白结合在一起，被认为是一种具有活血、解除生理不适的家常补品。制作时注意控制好火候，保证糖类不被过度加热而有怪味。这样一种制作方式既可以保留食材本身的香甜味，又可以使鸡蛋中营养物质更易被人体吸收。在日常生活中有许多家庭在生理期的时候会适量地食用此类补品来缓解不适、补充体力。生产过程比较简单，容易被普通家庭所掌握，给传统保健文化提供了一种便捷的传播方式。

传统滋补食品的配方里就包含着中医药理同日常生活饮食的密切联系。传统理论认为人体内外平衡才是健康的关键，所以许多家庭在选材上特别重视各种食材所具有的特性。从选择的时新无添加，到烹饪过程中火候的精准把控，每一个环节都会对食疗的效果起到微妙的影响。这些配方里特别提到了体质不同的人要按照自身的差异来选择适合自己的食谱。体质虚弱者应多选以温补为主的汤类食品，平时保养、排毒者可选用较清淡的粥类食品。从理论上讲，食疗法符合传统智慧，并且和现代营养学观点相结合，给健康调理提供科学合理的手段。

许多家庭在实施这些食谱的时候，不但会严格依照食谱的配料比例来配制，而且还会根据自己的需要对食材以及烹饪的时间进行调节。用家里常见的普通食材和市场上的中药材来制作一道菜品，可以达到日常保健的目的。切勿因食材搭配不当而造成相克情况的发生，保证健康和安全。每一份食谱都会有较多的实用说明提示，从选料、配比、火候到炖煮时间都做出了详细的说明，以方便家庭主妇或者烹饪爱好者更好地掌握操作方法，在家中品尝安全有效的健康饮食。

在以上所有食疗方中，因为鸡类制品讲究慢火炖煮，因此得到许多要恢复体力的人所青睐。粥品由于其易消化、性温和、养胃，因此也被用作老年人及脾胃虚弱者的常用调理食品。无论是哪种食疗方法，都体现了对自然食材本来属性的尊重，也体现了用最科学的方法，把自然食材本来属性最有效的方式表现出来的特点。传统调养法与现代营养学的结合给人们重新认识家庭健康调理方式提供了一个机会。

虽然现在的日常生活节奏越来越快，但是日常饮食的平衡和健康仍然是不能忽略的事情。家里自己制作的滋补食物既经济又有效，是人们常用的方法。食品中每一个元素都是来自于大自然，通过合理的搭配、科学的烹饪方式可以深入人心，并得到许多医务人员和营养专家的认可。每个人按照自身的情况来安排饮食，既可以满足自己的口腹之欲，又可以起到保养体质、增强免疫力的作用。实际上这些食疗方案经过了大量的家庭试用和修改，在中医理论以及现代实证中找到了它们的契合之处。

家庭在挑选滋补食品时可以根据个人体质做适当的选择。传统料理对火候、炖煮时间、配料比例等进行严格的控制，使每一味滋补品都能以最直接的方式给予营养上的支撑。不管是味道独特药膳汤，还是色泽鲜艳口感细腻的各种粥，都是用天然食材来内调外养的智慧体现。这样一种饮食方式，在继承了传统的经验的同时，也在不断地将现代的健康理念加以融合，并逐渐形成了符合当前生活节奏的健康饮食观念。

在家里动手制作这些食品，一方面可以增进人们对中药材和日常食材相搭配的认识，另一方面也使得传统的保健方法更加贴近生活。使用最新鲜的肉类、豆类、糖类、药材，采用科学的处理方法、适当的烹调方式，每一道汤品、粥品都是一个很好的内部调节方式。病后康复期间成为营养补充的手段，在日常生活中可以起到调节体质、保养健康的作用。对于追求健康生活的群体来说，这些传统滋补食品是很容易被操作，效果也很好。

经由不断的实践与调整，越来越多的人开始认可这样一种以内调外养的方式来进行养生。不管是偏温补的汤品，还是侧重于清体内湿气、调脾胃的粥品，都体现了食疗的一种传统保健思想。家庭自己制作这些食品既可以节约开支又能符合现代社会重视健康的生活观念，在日常生活中将传统文化传承和发扬光大。科学合理地选材，让每一口汤、每一碗粥都带有中医千年的理论与现代营养学的营养学观念在生活的简单中体现出来。

当大家在厨房里做着饭的时候，只要按照自己的体质及个人的需要，挑选出合适的配方，并且严格地控制着炖煮的时间与温度，那么就能烹制出既安全又滋补的传统食品。无论是在体力下降时急于恢复还是平时注意防病治未病，适当的饮食调理都是比较好的方法。饮食健康不只是对味觉的一种体验，也是对自己的身体负责的一种生活方式。用简单的烹饪方式体会质朴的健康智慧代代相传的温暖与关怀，就是通过传统食谱给每个人带来的一种体验。