谷雨不补，入夏受苦，20号谷雨，记得吃1肉2汤，为入夏做准备！

来源：阿花的生活

谷雨不补，入夏受苦。今日谷雨，抓紧吃这1肉2汤，把身体底子打好，夏天才好过。

一、啤酒烧鸭

食材：鸭肉、姜葱蒜、小米辣、干辣椒、大料、啤酒、青蒜

1. 鸭肉焯水，挑出肥油先下锅炒出油，再把鸭肉全倒进去炒干水汽。

2. 加姜片继续炒到金黄，放大料、干辣椒、蒜头煸香。

3. 倒一罐啤酒和适量开水，加盐、生抽、老抽调味上色，大火煮沸转中火炖到汤快干。

4. 下小米辣和青蒜梗炒断生，撒一把青蒜叶，加味精炒匀出锅。

二、四神排骨汤

食材：山药1根、芡实15克、茯苓15克、莲子15克、胡萝卜1根、苹果1个、无花果干3-4颗、排骨300克

1. 排骨冷水下锅加姜片葱结焯水洗净。芡实、茯苓、莲子温水泡15分钟。

2. 山药胡萝卜去皮切块，苹果去核切块。

3. 除苹果外所有食材放汤锅，加水大火煮开转小火炖1小时。

4. 放苹果块再炖20分钟，出锅前加少许盐就行。

三、冬瓜薏米排骨汤

食材：排骨一根、冬瓜一圈（带皮）、薏米一小把、莲子一小把、芡实一小把、茯苓几块、姜两片、无花果三颗、陈皮一瓣

1. 排骨焯水洗净，冬瓜带皮切块。

2. 所有食材放锅里，水一次加足，大火烧开转最小火。

3. 盖盖煲1小时。

4. 关火前放盐调味，盐放早了肉会柴。